蒜炒五花肉

材料：五花肉一块，蒜叶一把，料酒适量，盐适量，鸡精适量，红烧汁适量

做法：

1、准备食材：五花肉一块，蒜叶一把；

2、五花肉切成小块，下锅煸炒；

3、煸炒到两面金黄色，如果煸出的油很多，可以倒一些出来；

4、蒜洗净，切成8厘米左右的段；

5、把切好的蒜段放进锅里炒；

6、炒制过程中，放一勺料酒和红烧汁，起锅时再放少许盐和鸡精调味一下。

辣椒炒肉

食材：五花肉250g、尖椒200g、青蒜1个、生抽适量、盐适量、鸡精适量

做法：

1、五花肉洗净；

2、将五花肉切片，用生抽将肉腌制一会儿；

3、准备好辣椒并洗净；

4、将尖椒和青蒜切段；

5、起油锅，下五花肉煸香并出出油；

6、待五花肉八成熟时盛起待用；

7、将辣椒，青蒜入锅煸炒；

8、等到辣椒炒至表皮有点快糊的时候，下肉一起炒匀；

9、待猪肉熟透后，加入盐、鸡精调味，就可以出锅了。

五丝羊肉

食材：羊肉200g、青椒1个、红椒1个、紫椒1个、胡萝卜1根、油适量、杏鲍菇、盐、生抽20g、淀粉5g、料酒

做法：

1、材料准备。羊肉切丝，加盐、生抽10克，料酒，淀粉拌匀，腌制10分钟；

2、青、红、紫椒切丝，杏鲍菇、胡萝卜切丝。锅中放油，放入羊肉丝，炒到变白盛出；

3、锅中留少许底油，放入杏鲍菇、胡萝卜翻炒；

4、再放入青、红、紫椒切丝，调入生抽10克，炒均。最后倒入羊肉丝，翻炒均匀即可出锅

重庆辣子鸡

食材：鸡腿适量、食盐适量、葱适量、姜适量、蒜适量、花椒适量、干辣椒适量、料酒适量、芝麻适量、白糖适量、黑胡椒适量、红薯淀粉少许

做法：

1、辣椒剪成2厘米左右的小段，生姜切丝，葱切小段；

2、鸡腿肉用快刀斩成小块，加适量盐、料酒、黑胡椒粉、少量地瓜粉腌制20-30分钟；

3、热锅油8成热放入腌制好的鸡腿肉，炸至外表变干成深黄色后捞起沥油待用；

4、另取锅，锅里烧油至7成热，倒入姜蒜小火炒出香味，加入干辣椒和花椒，翻炒至气味开始呛鼻，油变黄色；

5、接着倒入炸好的鸡块炒匀，撒入葱段、白糖、熟芝麻，炒匀后起锅即可。

三色炒虾仁

食材：虾仁20个左右，三色蔬菜（玉米、胡萝卜、青豆）也是直接买配好的，蒜两瓣，姜一片，生抽两勺，蚝油一勺，淀粉一勺，盐2克

做法

1、虾仁用生抽、淀粉、盐腌十分钟；

2、三色蔬菜焯水备用；

3、锅底热油，葱末姜末爆香，放入腌好的虾仁翻炒至变色；

4、倒入热烫过的三色蔬菜，搅拌均匀，倒入一勺生抽、一勺蚝油快速翻炒一分钟出锅。

香辣排骨

食材：排骨,小米椒,青椒,红椒,生抽,老抽,蚝油,豆瓣酱,盐,鸡精,料酒，葱，姜，蒜

做法：

1、排骨洗净,放入锅中,倒入水，料酒，葱姜焯一下,捞出备用；

2、切好小米辣,青椒,红椒,姜蒜葱切碎。锅中倒入适量的油,把糖放入锅里,炒岀糖色,下入排骨翻炒,排骨两面金黄,倒入豆瓣酱，料酒，生抽，老抽，蚝油；

3、倒入开水,没过排骨,盖上锅盖,大火炖；

4、大火烧开后转小火煮约20~30分钟左右；

5、下入姜蒜小米辣青椒红椒翻炒,然后转大火收汁,可以加入少许盐调味；

6、收至汤汁浓稠关火,出锅后撒入少许葱花。

肥牛金针菇

食材:肥牛片、金针菇、葱花适量、陴县豆瓣酱1汤匙、盐、蒜蓉，辣椒

做法:

1、金针菇剪去根部洗净备用；

2、锅中放油，烧至六成热时依次放入，辣椒，蒜蓉和陴县豆瓣酱，炒30秒左右；

3、豆瓣酱炒香后放入约600毫升的清水；

4、大火烧开后放入金针菇；

5、再次煮开后加入肥牛片，用筷子快速翻动，让肥牛片在汤中散开；

6、约煮1分钟，当肥牛片变色后关火，盛出后散上小葱即可。

白玉菇炒青菜

食材：白玉菇、青菜（小油菜）、姜、蒜、生抽、白糖、盐、鸡精

做法：

1、白玉菇切去根部，清洗干净控干水分；

2、青菜择好洗净，菜梗菜叶分开；姜去皮洗净切丝，蒜剥皮洗净切蒜蓉；

3、热锅冷油，放入姜丝蒜蓉煸香，加入青菜梗翻炒，菜梗翻炒变软加入白玉菇翻炒，加入青菜叶翻炒均匀，加生抽、白糖、盐和鸡精调味，翻炒均匀，即可出锅装盘。