葱油饼这么做,大厨都甘拜下风,比外面做的好吃多了
葱油饼是上海地区汉族特色小吃的一种,属闽菜或鲁系。中国福建,山东等地也有该小吃。口味香咸,主要用料为面粉和葱花,是街头、夜市的常见食品。大街小巷都能看葱油饼的身影,非常喜欢吃的。
不过最近大家还是呆在家里比较多,今天就教你们怎么在家做葱油饼,葱油饼这么做,大厨都甘拜下风,比外面做的好吃多了。首先第一步就是把材料准备好:面粉350克,开水200克左右,鸡蛋一个,油,小葱一把,盐一茶匙,胡椒粉一茶匙。
制作方法:1、350克面粉,慢慢加入200克左右的开水,最后打进一个生鸡蛋,揉匀。分成二两一个的面团涂点油,醒半个小时。2、一把小葱切成小段,加入1茶匙盐、1茶匙胡椒粉,烧热50克油,倒入拌匀。3、把面团擀成薄片,铺满油葱。4、从下到上卷起,再从右到左盘起来。
5、放置15分钟后,轻轻擀成圆饼。6、烧热平底锅,烙到葱油饼两面金黄熟透即可。小贴士:和面时水要慢慢地分次加入,以更好地掌握用水量;煎饼时火不要太大,以免烧焦;多放葱花会更好吃,烙时可适量洒些芝麻。
这就是葱油饼的做法啦,大家可以在家学着做做看哦,非常好吃,不比外面摊位上卖的差!