冬天多吃这几道家常菜，做法简单，百吃不腻，最后一道香辣下饭！泡菜五花肉：五花肉切簿片；辣泡菜最好带汁，这道菜的味道就靠它了，但也不要太多，否则会很咸，洋葱切片红辣椒、青辣椒切片锅中倒点底油，将五花肉放入小火煸炒，直至肉片出油微焦，加适量的生抽调味，将肉划至锅的一旁，倒入洋葱、青红辣椒翻炒，最后倒入辣泡菜翻炒，即可。
板栗烧鸡：把鸡腿肉斩小块，焯水备用，生板栗去皮洗净备用，香料洗净备用，锅中放油，放入板栗翻炒到表面变色，把翻炒过的板栗捞出，热油继续留在锅里，用锅中剩余的热油，下入香料煸炒至姜葱焦黄有香味飘出，加入鸡块炒至鸡皮收缩有点焦黄，加入翻炒过的板栗，加入一小勺料酒、适量的生抽、盐翻炒均匀，倒入没过鸡块的开水，小火焖30分钟左右，最后大火收汁即可装盘。
鱼香茄盒：虾仁切小段，加入虾仁，黑胡椒粉，花椒粉，生抽，料酒，香油，用手抓匀至肉上劲，茄子切厚片，每个厚片中间片一刀，不要切断；将抓好的肉馅塞入茄子中，锅内放入适量的油，将塞好肉馅的茄盒，粘匀面糊，放入油中炸至表面金黄，捞出沥干油份，葱切葱花，姜切丝，蒜切末，干辣椒切段。锅内放入少量油，放入葱，姜，蒜，干辣椒爆香，加入郫县豆瓣酱，煸炒至出红油，将炸好的茄盒加入汤汁中，倒入水淀粉，大火收汁。
酱爆鸡丁：混合蔬菜解冻(我用的是冷冻的,如果是新鲜的,洗净切丁)鸡腿肉去骨去皮,切小块,加生抽,盐,鸡粉,淀粉抓匀腌15分钟，锅内放适量的油,倒入鸡肉,煸炒，煸炒至熟，盛出,备用，锅内留少许油,倒入甜面酱，加入白糖,煸炒，炒好的酱汁，加入5中的鸡肉，翻炒至上色均匀，加入混合蔬菜,翻炒均匀，盛出即可。 #翻炒#煸炒#泡菜
鱼香茄盒：虾仁切小段，加入虾仁，黑胡椒粉，花椒粉，生抽，料酒，香油，用手抓匀至肉上劲，茄子切厚片，每个厚片中间片一刀，不要切断；将抓好的肉馅塞入茄子中，锅内放入适量的油，将塞好肉馅的茄盒，粘匀面糊，放入油中炸至表面金黄，捞出沥干油份，葱切葱花，姜切丝，蒜切末，干辣椒切段。锅内放入少量油，放入葱，姜，蒜，干辣椒爆香，加入郫县豆瓣酱，煸炒至出红油，将炸好的茄盒加入汤汁中，倒入水淀粉，大火收汁。
酱爆鸡丁：混合蔬菜解冻(我用的是冷冻的,如果是新鲜的,洗净切丁)鸡腿肉去骨去皮,切小块,加生抽,盐,鸡粉,淀粉抓匀腌15分钟，锅内放适量的油,倒入鸡肉,煸炒，煸炒至熟，盛出,备用，锅内留少许油,倒入甜面酱，加入白糖,煸炒，炒好的酱汁，加入5中的鸡肉，翻炒至上色均匀，加入混合蔬菜,翻炒均匀，盛出即可。
