冬日里天气寒冷,大家伙们除了日常要保暖之外,在饮食上还要讲究进补,进补暖身子,吃了可以抗严寒过冬。加上今天是小年夜,我做了一煲当归羊肉炖,除了当归外,我还添加了自己酿制的月子酒、红枣和枸杞,这几味材料都是特别补气血的,吃了能养容颜,如果气血不足的人要多炖来吃,特别是女人,要多炖来吃哦。
当归和羊肉炖在一起,味道实在是太搭配了,只需几片当归,无需任何香料,整煲羊肉吃起来完全没有羊肉的膻味儿,这羊肉要买带骨的羊肉来炖了才好吃哦,真是越啃越过瘾啊!羊 肉本身就很温补,再搭配了当归、月子酒、红枣和枸杞,吃了整个身子更是暖暖的,寒冬季节吃了这炖肉身体倍儿棒!
【当归炖羊肉】
食材:羊肉2斤,当归4片,,红枣5颗,枸杞10g,姜1块,生抽20ml,老抽5ml,盐5g,白砂糖3g,月子酒小半碗,料酒10ml,金龙鱼稻米油20ml,开水适量
【制作步骤】
1、 准备好材料;
2、 锅里煮开水后放入羊肉、姜片和料酒焯去血沫;
3、 焯好后用滤水盆滤去血水,然后用清水冲洗干净;
4、 热锅后倒入金龙鱼稻米油,放入姜片煸炒出香味;
5、 然后倒入处理好的羊肉翻炒至羊肉变色;
6、 羊肉炒至变色后倒入月子酒翻炒均匀;
7、 再倒入生抽、老抽、盐、白砂糖翻拌均匀;
8、 放入当归片、红枣和枸杞和适量开水翻拌均匀;
9、 最后将所有的材料倒入砂锅里大火烧开后转小火慢炖40分钟即可。
【小贴士】
1、 羊肉炖之前要先处理一下,焯过血沫羊骚味会大大减半;
2、 月子酒是用白酒、红枣、枸杞和糯米酿制而成,如果没有月子酒可以用糯米酒或白酒代替;
3、 当归不要放太多,不然炖出来只剩下当归味,吃不到羊肉的香味,大概3~5g这样就可以了。