营养早餐：皮蛋瘦肉粥

1．皮蛋切块，肉丝加盐、香油拌匀腌10分钟。

2．大米洗净加盐、香油泡10分钟。

3．肉丝下热油 锅过一下，至变色捞出控油。

4．水煮开，下米煮滚后改小火，加入皮蛋、瘦肉丝、盐、鸡精、葱花，煮约50分钟后，放入余下的皮蛋块和葱花，微火煮10分钟即可。

牛肉炒藕尖

材料：牛肉 3两，藕尖 半斤，蛋清 1个，生姜 一块，蒜米 2瓣，青椒、红椒各2个。脆嫩的藕尖搭配嫩滑的牛肉，有它多吃一碗饭。

做法

1.牛肉切薄片加蛋清和少量的油腌制10分钟。藕尖切小段，生姜切丝，蒜米切片，辣椒切碎放一边备用。

2.热锅冷油，放入生姜和蒜米小火煸出香味，放入牛肉转大火炒熟盛出。

3.锅里重新放油，放辣椒和藕尖翻炒断生，加入牛肉翻炒均匀后加适量的盐调味出锅。

黄瓜含有细纤维素，这种纤维素能够促进肠道蠕动，帮助体内宿便的排出，营养丰富的黄瓜有利于“清扫”体内垃圾，黄瓜具有除热，利水利尿，清热解毒的功效，主治烦渴，还有减肥功效。

拍黄瓜

材料：黄瓜2根、香菜1根、香油1汤匙、盐3克、大蒜3瓣、米醋1汤匙，

做法：

1.将黄瓜和香菜冲洗干净，大蒜切末，香菜切小段

2.将黄瓜放在菜板上，用刀背将黄瓜拍裂，再将黄瓜顺长对半切开，再把黄瓜斜刀切成段

3.将黄瓜放在大碗内，加入蒜末，香菜段，香油，盐，米醋，用筷子翻拌均匀，盛出装盘即可

炝拌干豆腐丝

1、原料准备好，干豆腐切丝，葱切丝，香菜切段，蒜切成末。

2、干豆腐丝过水焯一下，然后和香菜段、葱丝、蒜末一起倒入一个大碗里。

3、加入适量盐（可以稍微多一点，这道菜咸一点好吃）、味精、糖和熟芝麻。

4、倒入大概一瓶盖的海鲜酱油，放入辣椒油，搅拌均匀。

5、倒入适量香油，然后继续搅拌均匀即可。