菜炒牛肉

材料：牛肉、菜花、西蓝花、胡萝卜、油、蒜末、姜末、盐、酱油、料酒、白糖、水淀粉、味精

做法

1.菜花、西蓝花去柄，用盐水泡20分钟后，洗净掰成小朵。

2.牛肉洗净，切成片，加盐、料酒、酱油拌匀，腌20分钟，胡萝卜洗净，切片。

3.炒锅倒油烧至五成热，放牛肉片炒至变色，倒出备用。

4.锅内留底油，爆香蒜末、姜末，下入胡萝卜片、菜花、西兰花炒至八成熟。

5.加入牛肉、料酒、盐、白糖、味精翻炒，炒至牛肉成熟，用水淀粉勾芡即可。

干香牛肉

材料：牛腿肉、酱油、糖、五香粉、鸡精、料酒、花椒、大料

做法

1.牛肉顺着肉丝，切成小方块，放入开水锅中焯去浮沫。

2.捞出牛肉洗净，加入酱油、糖、五香粉、鸡精、料酒、花椒、大料拌匀腌制20分钟。

3.起锅烧水，放入牛肉，水没过肉，中火炖半个小时，炖至汤汁基本收干时取出。

4.放入微波里，高火打五分钟，取出翻面再打五分钟即可。

芸豆猪大肠

材料：熟猪大肠、芸豆、红辣椒、生抽、老抽、蒜头、花椒、生姜、盐适量

做法

1.将猪大肠切成2厘米左右的段，芸豆斜切成段、红干椒切条。

2.热锅凉油，先放入花椒爆出香味后，捞出扔掉，放入生姜、蒜头、红干椒、大肠，开大火爆炒一分钟。

3.倒入生抽、老抽、料酒翻炒1分钟。

4.加入芸豆、盐，再盖上锅盖，焖2分钟，芸豆焖烂即可出锅。

青椒皮蛋

材料：皮蛋、青椒、大葱、酱油、姜

做法：

1.将皮蛋去壳清洗干净，擦干水分，切成适合的大小。

2.大葱、青椒、姜洗干净，切成末，混合均匀。

3.将混合均匀的调料末铺在皮蛋上。

4.炒锅内倒入适量油，烧至冒烟。

5.泼在辣椒葱末上，淋上适量酱油，拌匀即可。