麻辣猪蹄

材料：猪前蹄 ，红干椒，植物油，精盐，麻椒、豆瓣酱，生姜，桂皮，八角香叶

做法

1、用刀子把猪蹄刮剃干净，自骨缝处下刀，斩成大段。

2、把斩好的猪蹄块放入煮锅，倒入没过猪蹄块的清水，大火煮开后捞出。

3、把焯过水的猪蹄块捞出，冲掉浮沫后倒入砂锅。

4、红干椒切段，准备好麻椒一小把。

5、炒锅里倒入油，挖入两汤匙豆瓣酱，小火炒出红油。

6、放入麻椒、红椒、桂皮、八角，香叶小火炒出香味。

7、倒入清水，开大火煮开。

8、把煮好的麻辣汤汁倒入砂锅。

9、砂锅上炉灶，大火煮开。

10、小火炖制40分钟，调入适量精盐，炖制10分钟。

蒜香青菜苗

主料

青菜苗350g 蒜头3瓣

调料

油适量 盐少许

做法步骤

1备好所用的食材。

2将小青菜苗提前用清水泡洗半小时。

3锅里加油下蒜末小火煸香。

4再将泡洗好的小青菜苗控水下锅爆炒。

5加少许的细盐调一下味即可。

6这样子一份蒜香菜苗就完成了。

上汤西洋菜

原材料:西洋菜400克，红椒5 克，熟咸蛋、皮蛋各2个

调味料:盐3克，葱丝10克

做法:

（1）西洋菜洗净，熟咸蛋取蛋白切丁、皮蛋去壳，切成块，红椒洗净，切成块备用。

（2）油锅烧热，加入姜丝、红椒稍炒，加入温水、皮蛋、咸蛋，煮至汤色变白。

（3）再加入西洋菜、盐，煮至西洋菜变软盛出。