备用食材

小米80克，南瓜300克

制作过程

第一步，小米准备出来需要的量，淘洗两遍即可，放在清水中浸泡2个小时；

第二步，煮锅中添上足够量的清水，米和水按照1：7的比例，放入浸泡好的小米，开始煮；

第三步，这个过程中，处理南瓜，将其清洗干净后，去掉籽，削去皮，切成比较小点的块；

第四步，这个时候，小米锅也煮开后，放入切好的南瓜块，继续中小火慢慢煲煮；

第五步，待南瓜被煮至绵软，并且小米开花浓稠的时候，即可关火，盛出在碗中即可开始享用。

烹饪小技巧

1、熬煮小米粥的时候，是万万不可直接下锅煮的，直接下锅就错了，如果少了关键步骤，当然是不会出油，还没有营养，这一步便是将小米需要提前浸泡2个小时，这样小米可以充分吸足水分，这样煮小米粥，也会轻松地熬出小米油，营养更美味。

2、注意淘洗小米的时候，不要用力搓，也不要洗的次数太多，这样会导致小米的营养流失，如果担心不干净，最多洗两遍就可以了，南瓜切成比较小点的块，这样也更方便熬煮，小米和水的量也有很有讲究，按照米和水1：7的比例即可，水不要太多，否则粥不浓稠也不好喝。

3、熬粥的时候，给锅中加上几滴食用油，这样可以防止溢锅，这个办法是通用的，另外除了浸泡可以熬出油，还可以将小米放在炒锅中干炒一下，这样熬小米粥也是很方便的，按照自己习惯的方法，灵活操作即可。

来源：JO知道吃