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糖醋浇汁茄子,是一道简单的菜。这道菜最大的特点就是微酸且微甜,很多人做的时候,要么做的是酸的跟喝醋一样,要么就是甜的吃不下第二口。下面,跟着我做一做。
第一步:准备食材
1.准备青茄子一个,削去外皮,改刀切成长条,然后泡在水中( 防止氧化发黑)。
2.大蒜几粒,剥皮,拍碎后切成蒜末。准备青椒红椒,切成碎粒,放入备好的小盆中。
第二步:开始制作
1.捞出准备好的茄子条,抓一把干淀粉均匀的裹在茄子上( 目的:为了茄子在炸制的过程中,颜色比较好看)。
2.起锅烧油,开始炸茄子。
3.油烧至6成热(微微冒烟)时,开小火,把茄子放入锅里炸。
4.炸到茄子表面有皱,微微发黄的时,捞出茄子沥干控油。
5.油控干净以后,从根部和中间切上两刀,对角摆在方盘里。
第三步:调汁
1.锅里倒入少量的植物油,然后放入准备好的蒜沫和青红椒粒。
2.炒出蒜香味,加入 一勺清水,加入 一勺番茄酱用于上色,接着加入 一勺白醋,化开番茄酱后,加入 大半勺白糖搅拌,然后加入 一小勺食盐后, 勾入水淀粉搅匀
3.当汤汁收至粘稠,有大量的气泡时,再加入一点植物油。
4.最后把熬好的糖醋汁浇在茄子上
好了,这道糖醋浇汁茄子就完成了!
▼#茄子#浇汁茄子#红椒
2.起锅烧油,开始炸茄子。
3.油烧至6成热(微微冒烟)时,开小火,把茄子放入锅里炸。
4.炸到茄子表面有皱,微微发黄的时,捞出茄子沥干控油。
5.油控干净以后,从根部和中间切上两刀,对角摆在方盘里。
第三步:调汁
1.锅里倒入少量的植物油,然后放入准备好的蒜沫和青红椒粒。
2.炒出蒜香味,加入 一勺清水,加入 一勺番茄酱用于上色,接着加入 一勺白醋,化开番茄酱后,加入 大半勺白糖搅拌,然后加入 一小勺食盐后, 勾入水淀粉搅匀
3.当汤汁收至粘稠,有大量的气泡时,再加入一点植物油。
4.最后把熬好的糖醋汁浇在茄子上
好了,这道糖醋浇汁茄子就完成了!
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