吃过毛血旺的都知道，毛血旺里面有、毛肚、鸭血、豆芽、黄喉等等，但是我想问大家，你们在家都会做这道菜吗？我想很多人不会吧。不会没关系，今天我教大家。

主料：毛肚、鸭血、千张、火腿、豆芽、鱿鱼、大肠。

配料：青红花椒、葱姜蒜、干红辣椒、火锅底料、豆瓣酱、蒜蓉、香菜。

首先我们把鱿鱼切小块然后放在水里浸泡，然后锅里加入适量水，把黄豆芽倒入，黄豆芽断生之后把洗好的千张切成丝导进去，然后把他们倒出来控水。锅里再倒入一些水烧开，加入料酒，把鸭血、大肠、鱿鱼过一遍水，去腥和异味，然后控干水备用。

起锅烧油，下入青红花椒炒出味，然后下葱姜蒜爆香，下豆瓣酱，等炒出红油以后下干辣椒炒香，再下入火锅底料，炒一会儿加入清水，小火熬15分钟。15分钟过后把里面的大块料捞出来，把鱿鱼、大肠火腿、鸭血、毛肚倒进去，加入鸡精白糖，等待2-3分钟，即可出锅装盘。最后我们把锅洗干净，然后烧热 放菜籽油，辣椒油，花椒油，色拉油，再把青红花椒炒出味，下蒜蓉。接着就可以把热油淋到刚才装盘的毛血旺上面，撒上香菜，完成。

喜欢吃辣的同学可以在炒料时另外加小米辣，防止忘记赶紧收藏吧。