40岁后，步入寿命“决定期”，平时多吃这道菜，有望健康长寿！

50而知天命，所以进入40岁之后一定要用心调理，注意健康养生！

鸡头参，可补气养阴，健脾，润肺，益肾，可延年益寿。《本草纲目》记载：“补诸虚，止寒热，填精髓。”《神仙芝草经》记载：“宽中益气，使五脏调良，肌肉充盛，骨髓坚强，其力增倍，多年不老，颜色鲜明、发白更黑，齿落更生。”

研究表明，鸡头参，含有的多糖成分，具有体外抗氧化作用， 对氧自由基具有直接清除作用。经常用其泡水喝，可补益肾气，延缓衰老。

最近天气转凉了，来点人参蒜头鸡汤补补元气吧! 简单到只要丢些蒜头、几根人参须、一片当归，最后在淋上芳香甘醇的金门高粱酒就是一锅闻起来超补的汤了!

鸡头参炖鸡

材料

鸡腿3只、生蒜头剥皮去蒂25颗、炸过蒜头10颗、鸡头参须10根、当归1片、白开水1.5公升、高粱酒2大匙、盐1/2小匙、

做法

准备材料。

生蒜头从冷油即放下锅炸，快接近金黄色就要起锅 (捞起后余温会让颜色更深)

准备材料人参须、当归如右 (当归1片就好，过多会有苦味)

鸡腿用热水川烫后，将生大蒜、炸过大蒜、人参须、当归放入锅内，加入1.5公升白开水，

盖上锅盖闷煮40分钟调味。鸡汤完成后淋上2大匙金门高粱酒38度增加香气、盐巴1/2小匙，

即完成上桌。

小施妹小诀窍：

煮任何鸡汤时千万不要先放盐巴，盐会使肉里含的水分很快跑出来，影响汤的鲜味

蒜头全部用生蒜头也是可以，鸡肉也可以切含骨头的鸡胸位置的肉，以今天示范1.5公升的水大约需要400g的鸡胸肉做代替