川菜中的压轴好菜,川妹子亲子教你制作妙招,一般人吃不到的味道!
野兔肉细嫩而且可口,入馔历史久远。现用新疆特色香料孜然粉精心烤制,野兔肉外酥内嫩,干香爽口,色泽红润,别有一番风韵。这是一款安徽创新热点菜肴。
主料
野兔腿、
辅料
洋葱、
调料
精盐、味精、孜然粉、白糖、料酒、葱、姜、蒜、花椒、老抽、陈醋、芝麻油
做法
1.用清水漂去兔腿肉的血水,洗净后用调料腌渍。
2.取一铁盘撒上洋葱丝,放上兔腿肉,撒上孜然粉,入烤箱烤熟,刷芝麻油切片装盘。
注意事项
1.成菜关键是要认真漂洗、腌渍,除去野兔肉的草腥味。
2.在烤制时野兔要勤翻动,使其均匀受热,烤熟、烤香。