儿子天天馋“这菜”，5元1斤，比牛肉还补，大厨都夸太会吃了！我家儿子最近迷上一道菜，三天两头就缠着我要做，现在的孩子吃饭还真的是挑食，不过这道菜我却挺乐意做给他吃的。儿子最爱吃的这道菜叫沙茶卤鸡杂，鸡杂，即包括鸡心、鸡肝、鸡肾、鸡肠等，鲜美可口，且有多样营养素。中医认为它们皆有助消化、和脾胃之功效。只是，大家需要注意的是，鸡杂中占多数的营养物质仍为蛋白质和脂肪，吃多了容易引起肥胖。大家来跟小编看看怎么做沙茶卤鸡杂吧，喜欢就要收藏和分享哦！

沙茶卤鸡杂

By 真馜花

配料：

鸡杂 400克、沙茶酱 1茶匙、精盐 3克、水 1L、老抽 5克、生抽 10克、冰糖 10克

烹饪步骤：

1.鸡杂(鸡胗，鸡肝，鸡心)用盐搓洗干净

2.水里加入八角桂加香叶煮沸

3.加入生姜去腥

4.加入沙茶酱，酱油，老抽，盐

5. 水沸后将鸡杂放入，盖盖中小火煲30分钟

6.成品

烹饪小贴士：

1、鸡杂泛指鸡的各个内脏杂碎，即鸡心、鸡胗、鸡肠和鸡肝之类的统称。鸡杂因为有着香脆爽口的特点而深受人们的喜爱，但做鸡杂似乎是一件麻烦事。我们在外面吃的鸡杂通常都有切花，看起来非常漂亮，令人更有食欲。到底鸡杂怎么切呢？我们一起来看看。

2、购买鸡杂之后可以先让店家帮忙去掉里面的脏东西，回家再重新洗干净和去掉鸡油。将鸡杂冲洗干净之后，放点盐和酒搓几下，去掉异味。然后红色的部分朝上，开始切花。先切出一道道平行的刀纹(或将刀倾斜)，然后旋转90度，再切出一道道平行的刀纹，要在筋皮上面切，记住不要切断哦，这样煮熟之后就是花的形状，而且也更加容易入味。

你喜欢吃鸡杂吗？