土豆烧排骨

用料： 排骨300克、土豆500克、郫县豆瓣酱2大匙（30ml）、酱油2大匙（30ml）、料酒1大匙（15ml）、姜末15克、大料2粒、花椒10粒、糖1小匙（5g）、盐适量、油适量；

做法

1.将剁成小块的猪排骨用沸水焯变色，洗去血沫待用，郫县豆瓣酱剁碎待用；土豆去皮切成小块，用清水浸泡片刻，除去变面淀粉；

2.锅中放入1大匙（15ml）油烧热，将土豆放入煎至金黄，盛出待用；炒锅烧热，放入2大匙（30ml）油，放入焯过水的排骨炒至金黄；

3.放入剁碎的豆瓣酱和姜末炒匀，炒出香味，加入酱油、料酒炒匀；加入适量开水（没过排骨），烧开，加入大料和花椒，加盖转小火烧20分钟至排骨酥烂；

4.加入煎黄的土豆块，烧5分钟至汤汁收干，用盐、糖、蚝油调味即可；

果味藕片

原料：藕350克

配料：精盐、柠檬汁、橙汁、白糖各适量

制作方法：

1. 将鲜藕清洗干净，削皮，切薄片，备用。

2. 起锅烧水，水开后，放入清水、精盐、白糖、柠檬汁和橙汁熬煮至浓稠，出锅放入容器内晾凉成果味汁。

3. 起锅烧水，水开后，倒入藕片稍烫一下，捞出用冷水过凉，沥干水，放入果味汁内搅拌均匀，腌泡30分钟至入味即可。

包菜粉丝炒鸡蛋

用料： 鸡蛋 1只、包菜 半个、粉丝 适量、葱 蒜末、小辣椒、酱油、蚝油；

做法

1.包菜切丝 洗干净

2.粉丝煮3—5分钟，捞出立刻入冰水，入锅时用筷子抖散不要一大坨直接倒进去。

3.葱 蒜末 小辣椒 根据菜量调整

4.先炒鸡蛋 凝固以后立马盛出

5.再倒入一些油 放入葱蒜末和小辣椒呛锅 接着倒入包菜翻炒 加入大约一铲普通酱油 放入粉丝、鸡蛋 倒入蚝油。目测熟了关火。

鲜炒菜心菌菇煲

主料：杂菌菇400克、菜心远50克

辅料：干葱片15克、姜花10克、红椒条20克

调料：烧汁20克、鸡汁5克、糖2克、大豆油和淀粉适量

制作方法：

1、把菌菇洗净，用沸水煮熟，捞出过冷河，拉油干水分待用。

2、菜心远摘好，洗净，加入少量盐，汆水待用。

3、武火起锅，爆香红椒条、干葱花和姜花，再下入菌菇和菜心远爆炒，调味，勾芡炒匀即可。