步骤1

所需材料

步骤2

肉末➕葱姜末，玉米淀粉，料酒，生抽，盐，蚝油，加少量的水搅拌均匀

步骤3

茄子洗净对半切开

步骤4

切成这个样子

步骤5

再把肉馅像夹茄盒那样，把馅夹上，手上沾少许水，把表面弄光滑

步骤6

锅内倒入适量油，请大家忽略我那被我霍霍不成样子的锅

步骤7

油温五成热，放进筷子周围冒气泡就可以了

步骤8

把茄子放进去小火炸，有肉的那一面朝上

步骤9

底部炸金黄的时候给他翻个面

步骤10

炸至金黄色捞出

步骤11

锅里留少许油，放进葱跟蒜末炒香，加一点郫县豆瓣，炒出红油，爱吃甜辣口味的加点番茄酱跟少许糖

步骤12

放进炸好的茄子，加适量清水

步骤13

大火烧开淋少许水淀粉即可

步骤14

出锅前撒少许葱花即可，一到美味的茄子包肉就做好了