原标题：餐厅里的煎蛋个头为何那么小？看到厨师亲自演示，网友：原来如此

现在吃西餐已经是一件非常寻常的事情，对于很多的年轻人来说也都是很喜欢去吃西餐的，在吃西餐时，我们一般都会选择点一份牛排，牛排里除了用牛肉之外，还有面和一个煎鸡蛋，有很多的人看到牛排旁边放着的鸡蛋，也都是非常的好奇，为什么餐厅里的煎鸡蛋个头这么的小，直到看到厨师的亲自演示之后，网友：原来如此！

鸡蛋在生活中也是经常的会吃到，因为它的营养价值很高，所以有很多的人都很喜欢把鸡蛋当作早餐来吃，而煎鸡蛋就是常见到的一种吃法，我们自己在家做煎鸡蛋吃，煎出来的鸡蛋要比外边餐厅的煎鸡蛋个头要大很多，但却没有餐厅煎出来的鸡蛋个头圆润，有时候我们也会用模具来煎鸡蛋，这样煎出来的鸡蛋形状就更加的完美。

有很多的人也是觉得餐厅里煎出来的鸡蛋个头那么的小又很圆润，肯定在煎鸡蛋的时候使用了模具，但这样操作起来就会要麻烦一些，餐厅厨师都非常的忙碌，应该也是不会选择这种方法的，其实你细心的观察一下，餐厅里的鸡蛋也是可以发现，餐厅里的煎鸡蛋厚度要比我们自己再加煎出来的鸡蛋差一些，这到底是为什么呢，看看厨师怎么做的，你就知道了。

厨师在做煎鸡蛋时，所用到的鸡蛋一般都不是一个完整的鸡蛋，而是被切割后的“鸡蛋片”，大家都知道鸡蛋是一种液体，只有煮熟了或者是煎熟了之后才会形成固体，那厨师又是怎么做到将鸡蛋切割的呢？而鸡蛋有蛋清还有蛋黄，形状还很完整，其实想要做到这一点并不难，我们只需要把鸡蛋提前冷冻一下就可以了。

将鸡蛋放入冰箱的冷冻层，冻成一个整体之后再将鸡蛋壳剥掉，然后把鸡蛋切成片，再将鸡蛋片放入油中煎一煎就可以了，煎好的鸡蛋就像我们去餐厅吃到的煎鸡蛋，个头小小的，圆圆的，薄薄的，餐厅里的厨师，用这种方法煎鸡蛋，既降低了成本，也节约了厨师的时间，也让顾客很满意。