原标题：美食 | 健康烹调指南！这些暖胃菜肴助人熟睡！

大家晚上睡得好吗？经常听人说晚上睡不好，难以入睡的晚上如果可以吃一些温热肠胃的「暖胃菜肴」，会对睡眠有所帮助。原理在于肚子变暖了之后，心情好像也变得暖烘烘的了。越是白天身体冰冷的人，在肚子暖和了之后越觉得心情舒畅。

01

坚果热拌豆腐

材料（2人份）

豆腐：半块

小青菜：两根

茄子（一整个）：1个

芝麻盐（混合而成）

磨碎的白芝麻：1大匙

盐：少许

磨碎的坚果粒

（核桃等）：4大匙

芝麻油：2大匙

做法

1、锅中放水烧至沸腾，放入小青菜烫一下。取出青菜放入流动的冷水中，稍微冷却，沥水后切成4等分。

2、在烫过青菜的开水中放入茄子，煮1-2分钟，按同样的方法稍微冷却一下，摘下茄子蒂，斜切成薄片。

3、用其他锅烧开水，放入豆腐，用小火煮8分钟。捞起装入容器，适当捣碎，倒入青菜和茄子，依次撒上坚果和芝麻盐。

4、转圈倒上芝麻油（有条件的话，放一半亚麻籽油）。

‍‍HB点评

这个菜肴的重点是坚果和芝麻。种子特有的浓香为热拌豆腐增添了醇和的味道，提高了菜肴的口感，令人更满意。如果用小砂锅做热拌豆腐的话，可以直接端上饭桌，营造一种高级奢华的感觉，建议可以尝试。

02

大豆香菇水煮面

材料（2人份）

挂面：100g（煮后沥干）

煮熟的大豆：半杯(100ml)

香菇（其他蘑菇也可）：4个（用手撕开）

大头菜（中等大小）：1个（切成半圆形）

酒、酱油：各1大匙

盐：少许

海带：10cm的量（切成1cm×5cm大小）

水：600ml

做法

1、在锅中放入水和海带，上火加热。沸腾后改为小火，煮10分钟左右。

2、放入大豆、香菇和大头菜，加入煮5分钟左右。

3、将面放入容器，将菜盛在上面。

‍‍HB点评

即使夜深了，疲惫地回到家中，也能三下两下做好这个菜肴。不仅便于消化，对胃温和，还因为加了大豆，所以蛋白质充分，营养平衡。也可以用油菜、菠菜等冰箱剩余的蔬菜代替大头菜。

03

毛豆玉米的幸福美味汤

材料（2人份）

毛豆（煮后去壳）：1杯(200ml)

煮熟的玉米（生的或罐装的均可）：50g

橄榄油：1大匙

盐：少许

开水：300ml

薄荷叶：适量

做法

1、用搅拌器搅拌毛豆和半块玉米、开水，搅成浓汤状。

2、将1放入锅内，用小火加热1-2分钟（可根据必要加开水稀释，调成自己喜欢的浓度）。

3、用橄榄油和盐调味，盛在容器内，放入剩余的玉米和薄荷叶装饰。

‍‍HB点评

疲惫的体内弥漫着毛豆和玉米的自然甘甜。事实上放在冰箱内冷却后饮用也很美味，不过为了帮助入睡，请一做好就趁热吃。如果想要做得更浓厚，可以放入在1中煮过的土豆，或用豆奶代替水。