浓汤年糕甲鱼

制作：

1.把甲鱼（约1公斤）宰杀洗净，剁成5厘米大的块，放开水锅里煮去血水后，捞出来并打去多余的油脂，备用。

2.净锅入化鸡油烧热，放姜末10克、蒜末10克和豆瓣酱10克稍炒，加入葱花15克和酱料25克，炒香后掺入浓汤1.5升，大火烧开后，转小火继续熬10分钟，打去料渣便得到红浓汤。

3.净锅入化鸡油烧热，先加姜块10克和葱段10克爆香，等到下甲鱼块爆炒至没有腥味时，拣出姜葱不用，另外掺入红浓汤煲至甲鱼熟透，最后把年糕条50克放进去，大火收汁使锅里的汤汁变得浓稠

时，出锅成菜。

香辣八爪鱼

材料：八爪鱼，葱，姜，蒜，青椒，辣椒，盐，老抽，料酒，辣椒，花椒，红油豆瓣

做法：

1、八爪鱼处理干净，切半，开水煮熟，捞出切条，青椒切段。

蔬菜卷

配料

千张、胡萝卜、黄瓜、葱、肉酱、生菜

做法步骤

1、生菜叶洗净铺在盘底，放上适量肉酱。

2、黄瓜、胡萝卜、葱切丝。

3、取一张千张平铺，码上胡萝卜丝、黄瓜丝、葱丝。卷成卷，切成三小段。

4、中间四十五度斜切一刀，摆盘上菜。

韭菜苔炒虾皮

材料：韭菜 适量 虾皮 适量 辅料 食用油 适量 盐 适量 生姜 适量 小米椒 四个

做法

1韭菜苔洗净去果，切成段备用。小米椒和生姜切成小丁备用。

2锅内放热油放入虾皮炸香。

3炸好的虾皮捞出沥干油分备用。

4用锅里剩余的热油爆香姜末和辣椒。

5放入韭菜苔翻炒两分钟。

6倒入刚刚炸好的虾皮翻炒均匀，加入适量的盐。出锅啦

z#浓汤#甲鱼#辣椒

蔬菜卷

配料

千张、胡萝卜、黄瓜、葱、肉酱、生菜

做法步骤

1、生菜叶洗净铺在盘底，放上适量肉酱。

2、黄瓜、胡萝卜、葱切丝。

3、取一张千张平铺，码上胡萝卜丝、黄瓜丝、葱丝。卷成卷，切成三小段。

4、中间四十五度斜切一刀，摆盘上菜。

韭菜苔炒虾皮

材料：韭菜 适量 虾皮 适量 辅料 食用油 适量 盐 适量 生姜 适量 小米椒 四个

做法

1韭菜苔洗净去果，切成段备用。小米椒和生姜切成小丁备用。

2锅内放热油放入虾皮炸香。

3炸好的虾皮捞出沥干油分备用。

4用锅里剩余的热油爆香姜末和辣椒。

5放入韭菜苔翻炒两分钟。

6倒入刚刚炸好的虾皮翻炒均匀，加入适量的盐。出锅啦

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