老人孩子一直是每个家庭的重点关注对象，由于他们身体的抵抗力比较弱，所以适当的补充营养是特别的重要，今天就给大家分享一个特别滋补身体的美食，那就是鸡汤，鸡汤家家都会做，不仅好喝，还有大量的营养，对身体特别的好。炖鸡汤时，切记不能直接下锅，加上这一步，鸡汤更鲜香，好喝不腻。但是很多人做鸡汤会使得鸡汤特别的腥，这主要是少了焯水这一步，焯水是为了让鸡肉的血水跑出来，而且一定要冷水下锅焯，在放点料酒最好。一起来看看小编做的虫草花鸡汤吧，非常的美味滋补！花胶虫草花鸡汤

By hlybb

配料：

花胶 2个、鸡 半只、虫草花 一小把、无花果 6颗、蜜枣 1颗、枸杞 适量、精盐 适量

烹饪步骤：

1.泡软后剪小块，继续泡

2.鸡肉砍小块，用开水过一下，滤干

3.加入清水，大火煲开

4.加入花胶

5.加入虫草花，枸杞，蜜枣，无花果

6.盖上盖子，大火煲开，转小火煲2小时

7.加入适量盐调味

8.继续滚开就可以喝了

烹饪小贴士：

1、买颜色发白的鸡肉，活鸡被宰后，血会放出来，颜色就会发白。如果肉质发红、发黑，这样的鸡不是病鸡就是死鸡。如果买整鸡，可以通过刀口辨别：如果刀口不平整、放血良好的是活鸡屠宰；刀口平整甚至无刀口、有残血、血呈暗红色，就可能是死后屠宰的鸡。3、摸、闻辨新鲜，如果鸡肉外层微干，不发黏、不沾手，用手指压后会立即复原状，无异味，则说明鸡肉比较新鲜。4、看鸡爪挑柴鸡，柴鸡、草鸡等都称散养鸡，价格要贵不少。识别方法是看鸡爪。一般散养鸡的脚爪细而尖长、粗糙有力，而圈养鸡脚短、爪粗、圆且肉厚。

你喜欢喝鸡汤吗？