大家好，我是青豆妈，今天和大家分享驴打滚的做法；

驴打滚相信大家都听过，也都吃过，那它为什么叫驴打滚呢？其实驴打滚的原名叫豆面儿糕，是东北地区、老北京和天津卫传统小吃之一，成品黄、白、红三色分明，因为它最后一道制作工序中会撒上黄豆面，撒面的时候就像老北京郊外野驴撒欢打滚时扬起的阵阵黄土，因此得名“驴打滚”；

现在想吃驴打滚不用出去买了，自己在家就能做，方法非常简单，只要准备糯米粉、红豆沙和黄豆粉就能做，这些在超市都能买到，黄豆粉如果超市没有，可以自己制作，买点黄豆，洗干净之后放在无水无油的锅中翻炒，炒到黄豆表面颜色变深，有豆香味传出来的时候就炒熟了，然后用料理机将它打碎，过一下筛会更加细腻；

驴打滚最好现吃现做，放久了容易变硬，今天青豆妈把水和面的比例都分享给大家，这样做出来的驴打滚软糯香甜不粘牙，喜欢的朋友可以试试！

200g糯米粉倒在大碗中，加入50g白糖，搅拌均匀，白糖可以根据自己的喜好添加，也可以不加；

然后慢慢加入温水，边倒边搅拌，糯米粉的吸水性不一样，温水的用量可以适当增减，搅拌成浓稠的酸奶质地，面糊稍微浓点稀点关系都不大，水越多后面蒸出来的糯米面皮会越软；

然后把搅拌均匀的糯米面糊倒在一个宽口的浅盘里，糯米面糊越薄，越快能蒸熟；锅中水烧开，把糯米面糊放上去，大火蒸15分钟左右，把糯米面糊蒸熟；

糯米面糊蒸熟之后就可以开始制作了，在案板上撒上熟黄豆粉，把蒸熟的糯米面团放上去，在表面再撒上一层熟黄豆粉，这样就不容易粘手了；

用擀面杖把糯米面团擀成薄薄的面皮，厚薄程度可以根据自己的喜好；

然后把准备好的红豆沙放上去，将它铺平；

红豆沙铺好之后把糯米面皮从一端卷起来，尽量卷的紧实一些；

卷好之后切去不平整的头尾，用刀切成小段，就可以装盘了；

装在盘里之后再撒上熟黄豆粉，这样驴打滚就做好了，软糯不粘牙，非常好吃；

驴打滚的做法总结：

1、原材料：糯米粉200g、白糖50g、温水300ml、红豆沙200g、熟黄豆粉适量；

2、糯米吃多了不易消化，建议一次性不要吃得太多；

3、黄豆粉可以直接买现成的，也可以自己制作，黄豆炒熟，用料理机打成粉末就可以；

4、豆沙如果比较厚，可以稀释一下再抹，比较容易抹开；