今天的这道甜品是红豆芋头西米露，三种食材都是可以独当一面的，西米就不用多说，芒果西米露，杨枝甘露，椰香南瓜西米露，芦荟西米露等等美味，都是因为有了西米露，而让人难以忘怀。
而红豆，是一个宇宙。从小时候的红豆冰，到红豆粥，再到红豆芋头西米露，对同一种食物的喜爱，随着自己的成长，悄无声息的变化着，但是却是每个人成长的一部分，红豆有这样的魔力，一颗红豆，一整个宇宙。
关于芋头，全国各地都有盛产好吃芋头的地方，比如《宰相刘罗锅》里讲到的御上贡品广西荔浦芋头，乳白色的芋头肉镶满紫色槟榔花纹，肉质松软，香味浓烈。
北方的上东莱阳芋头，拉丝感强，入口即化，南方则有江苏靖江的香沙芋，吃起来有独特的板栗清香和豆沙口感，直接做成芋头糕、芋头饼都很好吃。因为红豆芋头西米露是广东的传统糖水，推荐广东乐昌的张溪芋头，生得又白又大，一只手都举不动，不仅仅煮西米露好吃，蒸熟之后蘸白糖也非常好吃给力，份量够足！
红豆芋头西米露
食材：
红豆 50克 / 芋头 200克 / 西米 50克 / 酸奶 150克 / 白糖 30克
烹饪步骤
- step1 -
将300克红豆用清水浸泡一晚，需要注意的泡红豆的水不宜用热水泡，因为热水泡会造成红豆营养成分流失的，建议用可以用凉水或者凉白开泡。
- step2 -
100克芋头先去皮，很多朋友在处理芋头皮的时候，手会觉得痒，那是由于芋头中含有的碱性很强的黏液，称为草酸碱，对皮肤有强烈刺激作用，并且其中含有的皂角素、蛋白酶也会引起皮肤瘙痒，所以，我们在给芋头去皮时，里面的黏液接触到手上的皮肤，就很感到很痒。不过这个也和芋头的品种有关，怕痒的话，可以先将芋头洗净在去皮哦。
- step3 -
去皮的芋头洗净切块再切丁。
- step4 -
锅里烧开水，加入50克西米，西米不要提前泡，水烧开之后直接丢进去就好了。
- step5 -
再烧开之后马上关火焖上一会儿，再煮2~3分钟，就剩一点点白芯了，此时关火正好，就是西米完全透明捞出的时机。
- step6 -
再把西米放进冰水中，这样的西米口感Q弹，省时省力省火，最为方便。
- step7 -
将西米从冰水中捞出备用。
- step8 -
锅中加水没过红豆焖煮2小时
- step9 -
红豆可以用手轻轻捏碎就可以沥出了。
- step10 -
将煮好的红豆放入玻璃碗中待用
- step11 -
最后加入西米，香甜软糯的红豆芋头西米露就做好了。
- step18 -
加上薄荷叶点缀，香味扑鼻，十分诱人。
菊子物语
红豆芋头西米露是菊子姐姐Cooking美味的第553道美食，甜蜜却不腻的红豆，熬成缠绵的伤口，让人流连忘返；糯软香甜的芋头，带着一股绵长温柔，丰腴又岁月静好的味道，让人垂涎不止；在纯白又软糯的西米混合下，呈现出一道不一样的春日甜品，不愧为甜品界香甜软糯的萌妹子，值得收藏。美食值得分享，生活需要记录，菊子美食记与您一同前行。本图文作品系菊子美食记原创，每一张图片每一段文字都是用心拍摄和撰写，愿与您一起共同成长，健康生活。您的关注、转发和评论对菊子姐姐是最大的鼓励和支持，严禁不良自媒体账号抄袭，盗图，侵权必究，作者保留追究法律责任的权利。
