熬夜几乎是每个年轻人都会有的是因为经历的事情，压力大熬夜必不可免，接下来教大家做道护肝的菜——韭菜金针菇发面饼，韭菜中散发的辛香味有利于调理肝气，起到护肝的作用，快来学学吧！

韭菜金针菇发面饼

配料：

面粉 300克、发酵粉 3克、韭菜 200克、金针菇 适量、料酒 少许、十三香 少许、酱油 少许、精盐 少许、鸡蛋 4个、姜末 少许、花生油 适量

烹饪步骤：

1.准备鸡蛋打散

2.准备猪肉馅加入料酒十三香酱油，盐鸡精。加入韭菜，鸡蛋，姜末。

3.加入花生油和成馅料备用

4.温水加入面粉发酵粉和成面团，醒发一小时左右。

5.分别若干份

6.擀皮

7.包馅

8.做成小饼

9.不粘锅加热，加入少许油放入餅坯。

10.小火慢烙，烙至两面金黄。

11.装入盘中，喧软营养。

烹饪小贴士：

如何挑选到好吃的新鲜韭菜呢？

1.看外表：韭菜以叶肉肥厚，叶片挺直，叶色鲜嫩、翠绿有光泽，不带烂叶、折叶、黄叶、干尖，无斑点的为好。

2.检查捆扎的松紧度：韭菜通常要经过捆扎才能运输，一般腰部紧的新鲜，松的不新鲜；也可以用手抓住韭根抖一抖，叶子发飘的新鲜，叶子飘不起来的不新鲜。

3.看割口：查看一下韭菜根部的割口是否整齐，如果整齐则是新鲜的韭菜，如果中间长出芯来，则不新鲜，大多是放得时间有些长了的。