今天终于要给大家介绍这个大名鼎鼎的“维生素C”了。
维生素C和免疫力的关系总是会引起大家的热烈讨论，最近这段时间，
它的大名更是频频出现在热搜榜和朋友圈中。维生素C
的确，维生素C对我们的免疫系统起着非常重要的作用。还记得我们第一天在介绍蛋白质时提到的“抗体”吗？这些抵抗病毒的“战士”必须要有维生素C的参与才能够合成。不过目前还没有非常确定的研究表明大剂量的补充维生素C会增强免疫力或能够预防病毒感染，但每天保证摄入充足的维生素C对维护我们的免疫功能还是非常必要的。
最好的补充维生素C的方式就是多吃新鲜的蔬菜水果了，并且要注意种类的多样性。水果中鲜枣、猕猴桃、草莓、橙子、柠檬等含有的维生素C都比较高，尽量在每天的饮食中给小朋友搭配这些水果。此外，蔬菜中的彩椒、芥蓝、大白菜、西蓝花、油菜等也是维生素C的宝库。不过维生素C有个弱点，就是“怕热”，因此在烹饪这些食物时不要长时间炖煮，以免营养成分被破坏。
最近因为疫情的关系，可能很多的家庭都会一次性采购很多食材囤在家里。
大白菜这种耐储存的蔬菜就成了首选。
今天比宝小厨就给大家推荐一款清淡开胃的“醋溜白菜”吧。醋溜白菜
食材
白菜
调料
油
食盐
米醋
老抽
生粉
准备耗时：5 mins
烹饪用时：5 mins
参考月龄：8个月及以上
做法：
1. 将水烧至91°c，倒入切好的白菜焯水3分钟捞出沥干备用。
2. 在锅温184°c倒入油，待油温到243°c时倒入焯好的白菜，翻炒20秒，放入米醋、老抽、盐翻炒90秒，将生粉
与纯净水1:1调好的芡汁浇入锅中，大火收汁即可。
点评：别看白菜其貌不扬，可它的维生素C含量却和柑橘相当，而且价格实惠、容易获得，在其它蔬菜供应不足时，是补充维生素C的良好来源。白菜中的膳食纤维含量也很丰富，对我们的肠道健康也是大有益处。
