火腿炒豆角

材料：豆角、火腿、油、鸡精、生抽、盐

做法：

1.豆角择干净，切成段，放在盐水里浸泡10分钟，火腿切成片。

2.炒锅倒适量的食用油，放入火腿翻炒，炒出火腿的香味。

3.倒入两勺生抽翻炒均匀，倒入豆角，加适量清水。

4.炒至豆角成熟，加入鸡精、盐调味，即可出锅。

酱炖鸭头

材料：

鸭头、油、盐、姜、大蒜、生抽、蚝油、鸡精、白糖

做法：

1.鸭头清洗干净。

2.姜切成丝，蒜切成蒜末。

3.把蒜末和姜丝倒入鸭头内，淋入适量生抽、油、蚝油、盐、鸡精、白糖调匀腌制30分钟。

4.放入锅中，加入适量水，中火炖40分钟，收干汤汁即可。

红火大盘鸡

材料：鸡肉、青辣椒、土豆、大蒜、干辣椒、郫县豆瓣、红辣椒、油、白糖、老抽、酱油、料酒、花椒、姜片、葱段

做法：

1.将土豆削皮洗干净，切成块，把青红辣椒洗净，切成滚刀块，将鸡肉洗净切成块，鸡肉用葱段、姜片、料酒腌20分钟。

2.起锅烧油，爆香蒜头、干辣椒、花椒、姜片、葱段。

3.加入豆瓣酱炒出红油，倒入鸡肉翻炒均匀。

4.加入酱油、老抽、糖、盐。

5.待鸡肉炒至上色后，加入土豆炒，倒入开水，没过鸡肉和土豆。

6.中火慢炖至收汁即可。

柿子蛋汤

材料：

西红柿、鸡蛋、紫菜、盐、酱油、葱

做法：

1.西红柿切块，葱切成葱末。

2.锅中加入适量油，放入葱末炒出香味。

3.放入西红柿炒至软烂，加入适量清水煮开。

4.锅烧开后,打入蛋液,放入紫菜,最后加入适量的盐和酱油即可。