天冷，碰到这菜一买就是三四斤，连吃一周都不腻，不信试试看！我家最近迷上了用苦瓜炒饭吃，是不是觉得有点奇怪，其实这样搭配还挺好吃的。这还是有一次想吃炒饭，结果家里没有鸡蛋了，又不想吃酱油炒饭，就试着用苦瓜炒饭吃，味道还不错，家人也很喜欢吃。

今天小编就把这个做法分享给大家，今天做的这版炒饭，不仅仅有苦瓜，又搭配了胡萝卜、土豆、香菇、洋葱等，这碗炒饭营养满满哦，详细做法分享给大家，喜欢的话就试着做一做吧！苦瓜炒饭

By 杰米田园

配料：

米饭 80克、苦瓜 100克、花生油 10毫升、胡萝卜 50克、精盐 1克、土豆 50克、香菇 20克、洋葱 10克

烹饪步骤：

1.干香菇提前用水泡发

2.胡萝卜、土豆、香菇、苦瓜洗干净。备好米饭

3.苦瓜去瓤

4.苦瓜切成丁

5.苦瓜丁入淡油盐水锅焯水后捞出沥干水 （淡油盐水焯苦瓜，苦瓜颜色漂亮，也减少营养流失）

6.胡萝卜、土豆、香菇、洋葱切成丁

7.起油锅，洋葱入锅炒

8.洋葱炒出香味，胡萝卜、土豆、香菇入锅炒

9.加盐炒

10.米饭入锅炒

11.苦瓜入锅，关火，炒均匀即可盛出享用

烹饪小贴士：

1、选购苦瓜时，着重挑选纹路密而多的商品，与纹路少的相比，这样的苦瓜味道更加浓厚。

2、苦瓜的颜色大多是翠绿色的，也是新鲜的。若发现苦瓜表面泛黄，则不宜购买，不是老的就是枯的、放置时间长的。

3、一般选择疙瘩颗粒大并切饱满丰厚的苦瓜，这样的苦瓜肉厚，反之则瓜肉较薄。

4、如果苦瓜外形像大米粒并且两头尖尖，瓜身较直，则说明苦瓜的质量比较好。

5、如果条件允许，你可以剥开看看里面的颗粒是否已经泛红，如果泛红则不宜购买，这样的苦瓜已经老了。

你喜欢这样的炒饭吗？