清蒸螃蟹

1.螃蟹用清水冲洗几下，千万不要用手。

2.把冲洗干净的螃蟹里倒入白酒，等螃蟹昏迷，再次刷洗干净。

3.切好的葱，姜，八角和花椒放在碟子里备用。

4.锅里放水，水开后放入螃蟹，把上图碟里的作料倒入，大火蒸15分钟。

5.螃蟹蒸好后打开盖子。

6.取一个碟子，里面放入切碎的姜和蒜，倒入生抽和醋。

7.把蒸好的螃蟹放在盘子里，吃的时候蘸上作料就行啦。

粉丝蒸虾

1虾去掉泥肠，用盐，胡椒粉腌渍十分钟用开水烫卷曲，方便造型。粉丝冷水淘洗一下捞出沥干。

2蒜切蒜蓉

3锅里放油，炒香姜末葱末

4倒入蒜蓉，放入一点盐，炒匀备用

5最下面放一层粉丝，码放一层虾。放点蒜蓉

6再放一层粉丝，码放虾，摆盘，中间放上蒜蓉，水开后放入，蒸五分钟

鱼香蒸茄子

1、准备好所有的食材，茄子切开入蒸锅蒸熟10分钟左右。

2、取一个小碗加入生抽，香醋，白糖，生姜汁，淀粉，凉白开搅拌均匀成为鱼香汁备用，葱切葱花，蒜瓣切碎末。

3、蒸好的茄子取出凉一凉，在手撕成小条稍沥干水分备用。

4、把茄条摆盘，可用香菜装饰一下，炒锅倒入橄榄油和香油把豆瓣酱炸香，再放入场葱花和蒜末炒香。

5、把调好的鱼香汁倒入，小火煮出香味关火、把汁浇在茄子上即好。

香菇蒸肉饼

1.香菇提前泡发；.泡发好的香菇切碎备用；

2.瘦肉先切小块，然后剁成肉泥；.把切碎的香菇和剁好的肉泥放在一起；

3加入适量的油，盐，糖，生粉，酱油，姜末，蒜末和葱花搅拌均匀入味；

4.入蒸锅中蒸熟即可；用高压锅煮饭，顺道放一起压熟的，所以肉会很烂，小孩子也能吃得比较好消化

蒸酿豆腐

1虾米、果皮、冬菇均浸软切碎。肥肉切小粒状。

2鱼肉加调味料，搅至起胶，加入虾米。果皮、冬菇、肥肉及葱菜等碎粒，搅匀。

3切成长方块或三角形，中央挖一孔，撒少许粟粉，把鱼肉馅料嵌进，用芫萎叶作装饰。

4豆腐排在碟上，盖上保鲜纸，留一开口处疏气，高火煮3一3分锺半，取出。

5芡汁材料放在盛器内搅匀后，盖上保鲜纸，留一开口处疏气，高火煮1分锺半，取出淋在豆腐上，即可供食。#螃蟹#蒜蓉#蒸菜

鱼香蒸茄子

1、准备好所有的食材，茄子切开入蒸锅蒸熟10分钟左右。

2、取一个小碗加入生抽，香醋，白糖，生姜汁，淀粉，凉白开搅拌均匀成为鱼香汁备用，葱切葱花，蒜瓣切碎末。

3、蒸好的茄子取出凉一凉，在手撕成小条稍沥干水分备用。

4、把茄条摆盘，可用香菜装饰一下，炒锅倒入橄榄油和香油把豆瓣酱炸香，再放入场葱花和蒜末炒香。

5、把调好的鱼香汁倒入，小火煮出香味关火、把汁浇在茄子上即好。

香菇蒸肉饼

1.香菇提前泡发；.泡发好的香菇切碎备用；

2.瘦肉先切小块，然后剁成肉泥；.把切碎的香菇和剁好的肉泥放在一起；

3加入适量的油，盐，糖，生粉，酱油，姜末，蒜末和葱花搅拌均匀入味；

4.入蒸锅中蒸熟即可；用高压锅煮饭，顺道放一起压熟的，所以肉会很烂，小孩子也能吃得比较好消化

蒸酿豆腐

1虾米、果皮、冬菇均浸软切碎。肥肉切小粒状。

2鱼肉加调味料，搅至起胶，加入虾米。果皮、冬菇、肥肉及葱菜等碎粒，搅匀。

3切成长方块或三角形，中央挖一孔，撒少许粟粉，把鱼肉馅料嵌进，用芫萎叶作装饰。

4豆腐排在碟上，盖上保鲜纸，留一开口处疏气，高火煮3一3分锺半，取出。

5芡汁材料放在盛器内搅匀后，盖上保鲜纸，留一开口处疏气，高火煮1分锺半，取出淋在豆腐上，即可供食。