豆腐相传为汉朝淮南王刘安发明，也有说关羽，乐毅。是我国素食菜肴的主要原料，在人们记忆中刚开始很难吃。尤其是小孩子，对豆腐更加不爱，甚至看都不看一眼。老人也不过因为豆腐不需要好牙口就可以吃，所以不得不吃，却谈不上爱。

但是豆腐的营养价值，对于任何人来说，都是无与伦比的。还被称作“植物肉”。豆腐为补益清热养生食品，常食可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。尤其对于老人小孩的身体健康有辅助作用。那么怎么做，才能不会让人有不得不吃的无奈，却纷纷抢着吃呢？下面的做法，立刻学起来。奶酪豆腐

By 三更食堂

配料：

千页豆腐 适量、火腿 适量、奶酪 适量、淀粉 适量、全蛋液 适量、面包糠 适量

烹饪步骤：

1.千页豆腐切小块

2.倒入清水 浸泡10分钟

3.用小刀在中间划个口子

4.火腿奶酪叠加

5.塞进豆腐

6.裹上 淀粉 鸡蛋液 面包糠

7.锅内烧油 油开后下入豆腐

8.炸至两面金黄 完成

烹饪小贴士：

1.大豆的蛋白质生物学价值可与鱼肉相媲美，是植物蛋白中的佼佼者。大豆蛋白属于完全蛋白质，其氨基酸组成比较好，人体所必需的氨基酸它几乎都有。

2.制作豆腐的大豆中含有18%左右的油脂，大部分能转移到豆腐中去。大豆油中的亚油酸比例较大，且不含胆固醇，有益于人体神经、血管、大脑的生长发育。

3.牛奶的替代品：豆腐的营养价值与牛奶相近，对因乳糖不耐症而不能喝牛乳，或为了控制慢性病不吃肉禽类的人而言，豆腐是最好的代替品。

你有没有不想吃却不得不吃的食物呢？