冬天天气特别的冷，对于家长来讲，现在最担心的就是怕孩子出门冻感冒，毕竟，孩子的抵抗力比较弱，在家里暖和，一到外面实在是受不了，晚上也是经常的不敢带孩子出去吃，就怕冻着，有次在家做了一次粘豆包，结果闺女吃了以后天天喊着要吃，今天就把粘豆包的做法分享给大家。

闺女迷上了吃它，隔三差五喊我做，几元钱的成本，补充营养少生病。粘豆包做法其实跟包子做法差不多，但是，口感是更加软糯，非常的好吃，现在快过年了，大家可以学一下做给家人吃，一起来看看吧！“后来的我们”，回味家乡的黄金粘豆包

By 雁门清高厨房小贴士

配料：

云硒黄金粥 适量、豆馅 适量、酵母粉 适量、面粉 适量、紫苏叶 适量

烹饪步骤：

1.1.把酵母粉温水化开

2.2.将黄金粥磨成黄米粉

3.3.将黄米粉与少许面粉混合，加面粉是为了豆包更筋道有型，千万不要放很多，一小丢丢就可以了，大概8:1差不多吧

4.4.酵母水倒入，适量开水倒入面粉，和成面团，面团要抓起不散、不稀。不断揉面，会筋道。醒面一小时左右

5.5.红豆煮好，空锅熬成豆沙，要有一些颗粒感

6..取一小团面，将豆馅包入。包时豆包顶部和底部面要厚一点，底部粘上苏子叶

7.冷水上锅蒸十分钟左右。掌握火候很重要，千万不要时间长，不然就全塌陷了 蒸好后不要马上拿哦，容易掉底、沾手等等悲剧……最好放冰箱冻上之后再拿。如果实在着急可以用水，粘豆包不怕水的，湿手就会滑而不粘啦

烹饪小贴士：

1、首先，我们要用感官指标来对糯米粉进行挑选：色泽洁白，无发霉变质的现象，无异味。口味嫩滑、细韧、不碜牙。

2、然后，因为在糯米面中掺入大米面的现象比较普遍，有的竟将大米面冒充糯米面出售，用大米面年糕冒充糯米面年糕出售。所以我们可要擦亮我们的火眼金睛了，让大米面无所遁形。

3、色泽：糯米粉呈乳白色，缺乏光泽，大米粉色白清亮。

4、粉粒：用手指搓之，糯米粉粉粒粗，大米粉粉粒细。

5、水试：糯米粉用水调成的面团，手捏粘性大，大米粉用水调成的面团，手捏粘性小。

你喜欢吃粘豆包吗？