平常自己上班比较忙，没有时间在家里做饭，孩子又处于生长发育阶段，所以，每到周末或者自己有时间的时候就会带孩子去饭店吃一顿，经常点一些比较有营养的菜，但是，后来发现孩子慢慢的不爱吃饭，而且身体抵抗力也变低了，医生说少去饭店吃油大的食物。

在饭店吃饭，这道菜一定要少点，厨师长透露：他们自己从来都不吃。这菜是什么呢？它就是孩子最爱吃的腊肉、腊肠，这些食物是经过熏制加工而成的，会产生亚硝酸盐，常吃对身体不好，一定要注意有节制的吃这食物。现在快过年了，给大家分享一下腊肠的做法。腊肠炒菜花

By 寓言7656

配料：

菜花 300克、香肠 100克、干辣椒 5个、豆豉 适量、蒜 5瓣、蚝油 适量、酱油 适量

烹饪步骤：

1.主要食材：有机菜花、麻辣肠、大蒜、豆豉、干辣椒

2.香肠切切片、大蒜切片、葱切末，豆豉稍稍剁一下。

3.花菜掰成小朵洗净。

4.热锅凉油，放入切好的麻辣香肠煸炒。

5.煸炒至香肠透明吐油，放入豆豉、干辣椒、蒜片、葱末爆出香味。

6.爆出香味后，放入菜花煸炒。

7.炒至花菜微微变焦，加入酱油、少许食盐。

8.加入蚝油

9.快速煸炒均匀即可关火盛出。

烹饪小贴士：

1、看是否干爽干爽的香肠是上品，如果香肠较湿润不属上品。

2、看肉是否肥瘦分明分明者属刀切肉肠，食味最佳;不分明者是用机器将肉搅烂制成的，食味较差。

3、看肠衣厚薄程度越薄越好，蒸熟后香肠较脆，如肠衣厚，蒸熟后会"韧“。

4、看肉色 香肠肉色过于透明，证明腌制时加入的白硝过多，并非上品;如呈淡色，毫无油润，也不是佳品;倘若过于红润，没鲜明原色，证明经过染色，不要购买。

你喜欢吃腊肠吗？