今天介绍这道鸡翅的做法非常非常简单，但是口感特别好，又滑又嫩。做法只需要腌渍和蒸，所需调料也都是家里常备的，话不多说，一起制作啦！

梅干菜蒸鸡翅

鸡翅中8个梅干菜40克蚝油1茶匙豆豉1茶匙生抽2茶匙料酒适量白糖少许葱姜蒜适量

1. 鸡翅在清水中浸泡出血水。

2. 梅干菜提前泡透，清洗几遍备用。

3. 所需调料：生抽、蚝油、葱姜蒜末、鸡粉、胡椒粉、豆豉、白糖等。

4. 泡去血水的鸡翅从中间一切二。

5. 切好的鸡翅放入容器中，加入葱姜蒜、蚝油、生抽、料酒、鸡精胡椒粉、白糖、豆豉等所有调料。

6. 加入所有调料后抓匀腌渍两个小时让其入味。

7. 腌渍好的鸡翅中加入2茶匙淀粉再次抓匀（加入淀粉是为了锁住鸡翅中的水分，蒸出来的鸡翅会更嫩滑）。

8. 锅中放少许底油爆香葱末，放入挤干水份的梅干菜炒出香味，炒出香味的梅干菜加入少许生抽和白糖拌匀。（我用的梅干菜洗净后几乎没有咸味了，所以加了少许生抽，梅干菜比较咸的可以不加）

9. 炒过的梅干菜放入深一些的容器中。

10. 码入腌渍好的鸡翅（鸡翅尽量不要叠压）。

11. 放入蒸锅（我用的是电饭煲，下边蒸米饭上边蒸鸡翅，一锅出，不用守着锅灶）。

12. 时间到，米饭蒸好了，鸡翅也蒸好啦，美味又下饭！

小窍门：

鸡翅加入调料后最少腌渍两个小时。也可以提前一晚操作，腌制一晚之后第二天再做更入味。