珍珠丸子
嘿嘿,这应该是我学做的最漂亮的菜了 和好豆的豆子们学的,很小巧的丸子,当我把做好的珍珠丸子端上桌子后,全家人全惊呆了 嘿嘿,那一刻的成就感,那就不用说了。嗷嗷的。 外面的糯米吃起来糯糯的,很有嚼头,里面的肉馅香香的,也很有劲道,肉里渗透了米的香味,米里渗透了肉香,美哉,美哉!主料:
猪肉200g,糯米200g,鸡蛋1个,胡萝卜3个辅料:
盐适量,淀粉适量,味精适量,酱油适量,葱适量,料酒适量珍珠丸子的做法:
1,
猪肉剁碎,个人觉得自己剁的比搅的好吃。嘿嘿,家人不吃肥的,所以全放的瘦的。
2,
剁好的肉馅里放入一个鸡蛋,适量的干淀粉,酱油,葱茉,料酒,拌均,然后顺着一个方向给肉馅上劲,中间适量的加入清水。
3,
最后拌好的肉馅,筷子插在肉馅上不会倒下,说明拌成功了。最后加点盐再次拌均。
4,
胡萝卜洗净后切成厚片备用。
5,
糯米提前泡好,我泡了七八个小时吧。控干水份后备用。
6,
用手揪一点肉馅,然后放在糯米上滚上糯米,嘿嘿,这个小妙招也是和豆子学的呢,不用先用个肉丸,随意的揪点肉馅,先滚上糯米,然后再团上肉丸,那样更容易,也更好吃。
7,
起锅,煮水,水开后将弄好的糯米丸子全部摆在之前切好的胡萝卜片上。放在锅屉上开蒸,上汤后,计时,25分钟后即熟。
8,
刚开锅的样子,漂亮吧,一个个像颗珍珠似的,等着我检阅呢。
小贴士
拌肉馅的时候最后加盐,那样肉不会太紧。 拌肉馅的时候加个鸡蛋,肉馅会更劲道。
营养价值:
糯米性温味甘,能温暖脾胃,补益中气。糯米还含有蛋白质、钙、磷、铁、等丰富营养,可以称得上是温补强壮的食品