哈喽，小伙伴们大家好！又和大家见面了，青椒炒鸡蛋是我们大家经常吃的一道家常菜，但是，也正是由于它太普通的原因吧，会让有些朋友忽略了它的正确烹饪方法，在烹饪过程中加了不该加的调味品，反而使烹饪的饭菜质量下降，达不到理想的效果。

今天在家就给大家分享一个青椒炒鸡蛋的好方法，并把不该加的调味品原因讲清楚，大家一看自然就明白，就会避免不理想菜肴的出现。

青椒炒鸡蛋，看似一个普普通通的菜肴，实际上也是冬季的一道养生菜，对于我们的人体也有着不可小觑的作用。

一，青椒的作用：解热镇痛，散寒祛湿，增加食欲，净化血液，降脂减肥，预防癌症，防止坏血病，预防胆结石等作用。（食疗保健作用，不能代替药物使用）

二，鸡蛋的作用：健脑益智，防止动脉硬化，预防癌症，延缓衰老，保护肝脏，补益身体，健脑，补血美容，补充营养，预防骨质疏松等。（食疗保健作用，不能代替药物使用）

厉害吧，这个家常菜的营养作用，是不是有点让你意料之外！总体来说，它具有开胃，健脑，预防老年痴呆症，补钙等作用，冬天吃了全身还能暖洋洋，所以说又是一道非常好的冬季养生菜。

因为，鸡蛋富含优质蛋白，青椒含有维生素c等，两者结合起来，能促进人体钙的吸收，所以说还有补钙的作用。

烹饪方法：（1）准备4个鸡蛋，两个青辣椒，4个蒜瓣，少许姜。把姜切丝，蒜瓣切片，青辣椒切圈或丝都行。把鸡蛋打在一个干净的小碗里，加少许的盐和清水打散搅匀备用。加点儿水的作用是能让鸡蛋变得更加鲜香，蓬松，好吃。

（2）起锅开火，锅热加油，先把鸡蛋液下锅炒至两面发黄，盛出备用。然后另起锅，锅热加食用油，先把姜丝，蒜片放入锅里炒出香味，再放青辣椒翻炒，炒至变色，加入炒好的鸡蛋一块翻炒，然后，再加适量的盐等调味出锅。

注意事项：

还有不少的朋友会在最后快出锅的这个环节，再加味精或鸡精调味，这就大错特错了！因为，味精的成分是谷氨酸钠，鸡蛋除了富含谷氨酸，还含有氧化钠，鸡蛋在加热烹饪的过程中自然会生成谷氨酸钠，此时再加味精的话，不仅起不到提鲜的作用，还会破坏鸡蛋的原有鲜味和养分，反而会使菜的营养质量下降，味道没那么好。

还有的朋友会在这个环节加鸡精调味，鸡精的成分虽然不完全是谷氨酸钠，但是，谷氨酸钠的占比也是比较大的，加了也一样会起不到好效果。所以，这两样调味品最好是不要加了。