寒冷的冬季，身体需要大量的热量抵抗寒冷，所以，胃口就增加了不少，在进补的时候，鱼肉肯定少不了，最近时间的进补，大肚腩不知不觉出来了，有什么方法能解馋，还能瘦身呢，这次呢，小馋猫带来一道刮油菜，它就是韭菜炒猪肝，一道具有营养，又能清肠的美食。

腊月胖人吃这菜，比“泻药”还刮油，便秘绕路走，小腹平坦，肠道通畅。韭菜和猪肝都是比较常见的食材，经常被人们买一些，放在一起炒，韭菜虽然吃法很多，但是和猪肝一起炒，能够激发出它自身的价值，口感上会丰富些，喜欢这道菜的话，一起来看看详细的做法。

做这道韭菜炒猪肝的时候，我们先把主要的食材备好，韭菜一把，猪肝一块，食用油适量，面粉适量，料酒，生姜，盐，胡椒粉少许。

1，首先，将猪肝要处理好，洗好后切成片状，放在容器内，撒上一把面粉，适量的料酒搅拌腌制。

2，紧接着，把韭菜上面的黄叶，老根处理下，洗洗干净后，切成段状，放在盘中，生姜洗净，切成丝。

3，这个时候，热锅内放上适量的食用油，先把猪肝放锅中快速的翻炒，加入姜丝炒香。

4，最后，再把韭菜倒入锅中，用旺火快速的翻炒，放上盐，鸡精进去，等到食材炒到断生，入味，就可以出锅了。

这道韭菜炒猪肝的做法大家学会了吗，猪肝的美味，一直受到人们的青睐，尤其是猪肝中的铁元素，食用后，能够起到补血养颜的功效，使皮肤变得红润细腻。

另外，韭菜一直被称为洗肠草，自身含有的粗纤维，食用后，还能促进大肠的蠕动，肠道变得通畅，还能净化血管，使体重悄悄降下来，加上猪肝一起炒，十分的清爽，想要瘦身的话，不妨多吃些。