如今长春真开了不少日式、韩式烤肉,然而要说烤肉,咱们中国人才是最有话语权的,比如传承几百年的老北京烤肉-炙子烤肉。
纯纯的中国人自己的烤肉。厚重的烤盘-炙子,才是灵魂,老祖宗的智慧,受热缓,但热量分布均匀。
烤的肉嫩,水分保留适度,完全激发肉之香与营养,用长筷翻烤,滋滋啦啦的声音不断撩拨着食欲。
在长春鬼哥就发现了一家纯老北京炙子烤肉-群瑩坊,正宗京味烤肉。除了炙子,尤其值得称道的是他家的肉。
精选内蒙古巴尔虎右旗的牛肉,烤肉好不好,全在肉上。
他家的爆腌牛肉堪称镇店之宝,何为爆腌,就是用他家的秘料,将切好的鲜肉,瞬间秒腌,烤好吃起来那口感简直没谁了!
还能花式吃烤肉。牛肉+水果现点现摇,用熨斗烤牛排...真是好吃还好玩,满满的仪式感。
群瑩坊·老北京炙子烤肉
威海路与会展大街交汇
01
老北京炙子烤肉
最传统的中式烤法
精选巴尔虎右旗牛肉
好肉立盘也不脱落
老北京炙子烤肉距今已由320多年的历史了。炙子即是烤盘,细细的竖条纹在烤肉的时候让肉能够受热更加均匀,保温也更持久。
他家用的肉都是来自于内蒙古巴尔虎右旗的牛肉,干盘立盘都不掉,新鲜程度一目了然。
鱼籽奶香土豆泥
酥脆的外壳里面是绵软的土豆泥,咀嚼起来还带有一丝奶香,细腻香甜又营养。