使用韭菜菠菜做馅饼，经常会出现汤太多，做出的馅饼被汤泡坏了的情况，今天就教你个方法，不仅更加营养而且解决了出汤的问题。

食材

面粉300克，韭菜200克，菠菜500克，鸡蛋2个，红薯粉条1把，虾皮10克，酱油、香油、姜末、鸡精、盐适量。

做法步骤

1 面粉放入和面盆中，一点点加水，边加水边用筷子搅拌，直到面粉与清水混合均匀，看不到粉末为止，然后盖上保鲜膜让面团饧发；

2 烧锅开水，把择洗干净的菠菜放入沸水中，焯烫至菠菜的颜色变深时，捞入冷水中，过凉后再捞出挤净水，剁碎；

3 起炒锅，放点油烧至微热，把红薯粉条折断后放在锅里，翻炒至粉条膨胀，全部变成白花的时候，盛出放凉；

4 趁着炒粉条留下的底油，把鸡蛋打散倒在锅里，翻炒至定型后也盛出来放凉；

5 接着再把虾皮放在炒锅里炒出香味，倒入炒成白花的粉条中，用手捏碎或者用刀剁碎，再和剁碎的菠菜混合均匀；

6 择洗干净的韭菜切碎，放入馅料中，再把炒好的鸡蛋切碎，也放入馅料中，加香油拌匀，再加酱油、姜末、鸡精和盐拌匀即成素馅；

7 饧发好的面团充分揉匀后，像包包子那样擀成包子皮的形状，放入馅料包成包子，收口朝下放在面板上，用手平平压平就变成馅饼坯子啦。

8 煎锅刷层油，把馅饼坯子用小火烙至两面金黄就可以出锅了。

韭菜和菠菜都是很有营养的绿色蔬菜，冬季干燥非常适合食用，喜欢的朋友们快试一试吧！