“一方水土养一方人”，虽然南北方的饮食习惯存在一定的差异，但是大家对美食的喜爱是相同的。现在大范围降温，很多地方都已经进入了冬天，大家也越来越重视起了日常的饮食。鱼就是市场上常见，并且南北方都很爱吃的一种食材。现在基本上家家都会做鱼吃，鱼也就成为了家常菜不可或缺的一张食材。

天冷了，遇到这鱼我必买，5元一斤还没刺，简单一煎，好吃又营养。这种天冷遇到必买的鱼就是小黄鱼，小黄鱼做法简单极了，裹点淀粉就可以下锅煎一下就可以吃了。小编今天给大家介绍的就是美味香煎小黄鱼的做法，大家快来看看吧。香煎小黄鱼

By 豆妈maomao

配料：

小黄花鱼 500克、姜 3片、大葱 1指节、料酒 1勺、精盐 1勺、玉米淀粉 3勺

烹饪步骤：

1.小黄鱼去除内脏，清理干净控水备用。

2.准备生姜切丝，大葱切丝备用

3.小黄鱼里加入一勺料酒一勺盐

4.放上生姜，葱丝抓匀腌制30分钟入味

5.入味后去除多余料汁，吸干水分

6.加入三勺玉米淀粉抓裹均匀

7.如图一样均匀的裹上，这样煎的面团不容易烂。

8.起锅烧油，油温7成热

9.煎至两面金黄定型即可出锅食用

烹饪小贴士：

1.黄鱼曾是中国重要经济鱼之一，为中国特有的地方性种类，广泛分布于北起黄海南部，经东海、台湾海峡，南至南海雷州半岛以东。

2.黄花鱼有“大黄鱼”和“小黄鱼”两种，大黄鱼肉肥厚但略嫌粗老，小黄鱼肉嫩味鲜但刺稍多。饭馆所用的以大黄鱼为多。

3.黄鱼的做法很多，糖醋鱼、尖钻鱼、干炸鱼、醋烹鱼、松子鱼（即松鼠黄鱼）、烩鱼羹、炒假螃蟹肉、抓炒鱼、红烧鱼，鼓汁黄花鱼、椒麻黄花鱼都可算为美味。家庭所做黄鱼，以"侉炖"为主，黄花鱼肉如蒜瓣，脆嫩比淡水鱼好，每值庭花绽蕊、柳眼舒青的明媚时节，大青蒜头伴食家厨自做黄鱼，也是人生的一种乐趣。

大家是喜欢吃小黄鱼，还是喜欢吃带鱼呢？