金沙芋饼(圆)

天冷了~我做了年糕、萝卜糕之后，一定要再准备这一道~金沙芋饼(圆)~

它是过年过节<拜拜>的圣品~

我们一般外面卖的<炸芋圆>就是芋泥里面包一个小小的咸蛋黄~

芋头这样做，酥香软糯又不腻，好吃的停不下来，我家早餐常吃它！

我今天做的这个还有肉末和香菇& 咸蛋黄~料多实在呢!!

因为咸蛋黄是金黄色的、吃起来又沙沙的~所以才叫做金沙芋饼~

喔~如果妳像我用煎的就是<饼>~如果是油炸就是<圆>~啰!

随在人家啦!~

看到好料了吗??~

很好吃喔!~

妳可以多做一些寄给我~喔~不是啦~是寄在冰箱的冷冻库~想吃再拿出来煎或小火炸~

大冷天的不愁没有点心吃~很棒喔!!

我们先来准备内馅~

~肉馅250g、油葱酥15g、香菇丁40g、咸蛋黄4个切丁

调味料~酱油膏、五香粉、糖、各少许~~(自己调味)

做法~首先把绞肉、香菇丁用少许油炒香，再放下油葱酥再炒一下~

再把咸蛋黄丁加入~最后调味!

调味时要酌量，因为咸蛋黄已经有咸度了~~(提醒)才不会太咸)

~完成的肉馅~

芋头外皮：芋头400g (去皮切片放电锅蒸熟)、糖二大匙 盐1/2 小匙、猪油25g、太白粉30g

做法~~~~芋头蒸好要趁热加入猪油~~顺便把芋头压成泥~

再把太白粉、糖、盐也加入~~

要稍微用力把芋泥搅拌到有黏性~~吃起来才会QQ的~!

接着把芋泥分成二十等份~

~包入肉馅~

~包成一个圆形就好了~!

在芋圆外面洒上太白粉~

如果妳不要马上吃~~就可以收起来到冷冻库冰存~~

想吃再拿出来解冻~~用油炸~~

像我因为要用煎的~~就整成四方形~~

锅子内放少许油~小火慢煎~~

~翻面~

等上下两面都煎过了~~就要竖起来煎那另外的四个边~~

有一点麻烦啦~~但是为了吃~~~虾米巄无惊~~!!

完成的金沙芋饼~~

我因为用煎的，所以看起来干干的~~但是吃起来还是松软的~~

这样比较不油~~大家可以参考~~

补文：我把做好的芋圆拿到冷冻~冻了两天，今天又拿出来解冻油炸~~