作为一个女生，我们都是有两个胃的，一个是平时用来进餐的，一个就是用来装各式各样的甜品的。明明已经吃饱了，但是看见冰淇淋啊，看见蛋糕店里各种各样的小蛋糕，小甜品的时候，感觉自己还能吃一口…………不不不，是还能吃很多口。

在众多的小蛋糕中，我真的超级喜欢吃芝士蛋糕（也叫做轻乳酪蛋糕），浓香的芝士香气，湿润绵软的口感，真的是可以做到入口即化的感觉。芝士蛋糕是指用芝士为主要材料做的蛋糕。当然这里芝士可不是大家做披萨用的那种可以拉丝的芝士，我们一般做蛋糕所要用的芝士选择是奶油奶酪（奶油芝士）。

不过蛋糕店里的都是小小的一个，一般两口就没有了。所以爱动手的我还是给自己做一个大大的芝士蛋糕吧。它的做法也是比较简单的，需要的材料也不是很复杂！

每次只要一做好这个芝士蛋糕，平时很少吃蛋糕的小宝就喊着他要吃，然后就和我抢着吃。我们两个人于是凑在一起，你一口我一口的，就搞定了一个。

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材料准备:奶油奶酪120g，黄油30g，牛奶70g，鸡蛋两个，低粉20g，白糖10g＋45g

首先往奶油奶酪中加入牛奶和10g的糖，隔热水融化。

然后加入黄油，融化。

奶酪糊中加入蛋黄，搅拌均匀。

低粉过筛，加入奶酪糊中，混合均匀。

搅拌好的面糊多次过筛，更顺滑细腻。

过滤后的蛋黄糊，备用

蛋白中分三次加入剩下的糖，打至湿性发泡，提起打蛋器，打蛋头会有小弯勾。

蛋白糊分次加入芝士糊中，翻拌均匀。

蛋糕糊倒入戚风模具中，

准备一个烤盘，里面加水，再放入戚风模具。

烤箱165℃，烤30分钟，即可！

烤好后，取出，晾凉就可以开吃了

来一块吗？

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模具的话，有固底的模具是最好。这样就完全不用担心会进水了。

没有固底模具的话，就需要自己把底部包的严严实实，防止进水了。我是先包了一层保鲜膜，再包了一层锡纸。

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最后还是提一句:烤箱的温度还是要根据个人烤箱来的。毕竟每个烤箱的温差还是很不相同的。我这里用的烤箱温度和时间是165 ℃，30分钟。如果你不太能确定你家烤箱的温差，你也可以按照这样的温度烤，只不过中途记得多多观察一下烤箱内部的上色情况，觉得蛋糕表面颜色是你想要的，就马上盖上一张锡纸。千万不要一不小心表面就烤黑了。