现在气温一天比一天低，很多人都开始吃一些能让身体暖和是食物。面对这么寒冷的季节，很多人都会选择吃一些辣椒，辣椒不仅能增加食欲，还能刺激汗腺，多吃辣椒还能帮助身体出汗。现在生活中辣椒的做法有很多，辣椒也已经成为的我们生活中必不可少的一种食材。

冬季最喜欢这菜，比水煮肉片做法简单，麻辣鲜香，吃完酣畅淋漓。这种冬季最爱吃的菜也和辣椒有关，这道比水煮肉片做法还要简单的菜就是辣椒炒鸡蛋。辣椒炒鸡蛋不仅营养还下饭，吃完酣畅多了。小编今天给大家介绍的就是美味辣椒炒鸡蛋的做法，大家快来看看吧。辣椒炒鸡蛋

By 杰米田园

配料：

柿子椒 150克 、鸡蛋 2枚、花生油 适量、精盐 适量、白糖 适量、 白醋 适量、葱姜 适量

烹饪步骤：

1.青椒洗干净。备好鸡蛋。

2.青椒去籽，去筋切成条。

3.碗中加白糖。

4.再加白醋、盐，调成碗汁备用。

5.锅烧热加油，鸡蛋入锅炒熟盛出。

6.再起油锅，葱姜入锅煸香后，青椒入锅炒。

7.倒入碗汁炒。

8.鸡蛋入锅炒，炒均匀即可盛出享用。

烹饪小贴士：

1.辣椒与凉性食物烹调

如果真的是很想吃辣椒的话，最好可以和滋阴、降燥、泻热的食物一起烹调，像如鸭肉、鱼虾、苦瓜、丝瓜、黄瓜、百合、绿叶菜等，可清热生津、滋阴降燥、泻火解毒，尤其适合胃热的人吃。烹调前先把辣椒在醋里泡一会儿，或在烹调辣菜时加点醋，也可缓解上火。也可以煮点清凉的绿豆粥、荷叶粥来败火。

2.主食选粗粮

怎样吃辣椒不上火呢，其实主食吃粗粮可以缓解这样的情况，因为其膳食纤维含量丰富，可预防由肠胃燥热引起的便秘

大家是喜欢吃辣椒炒肉，还是喜欢吃辣椒炒鸡蛋呢？