葱姜蒜是我们日常生活中最常用到的三种调味品，柴米油盐酱醋茶是称为开门七件事，那么姜葱蒜可以称为调味三剑客。

姜葱蒜除了作为调味瓶外，它们的营养价值很高。特别是在做菜的时候，姜葱蒜更是“百搭”的调味，无论是炖肉、炒菜、煲汤可以都用姜葱蒜。可是很多妈妈不知道，做菜的时候放姜葱蒜也是有讲究的。特别是下面这四种菜，放错了不仅不能增加食物的美味，还会变得很难吃，下面一起来看一下是那四种菜吧。

炖羊肉

烹饪羊肉的时候是不能加姜，因为羊肉和姜都是温性的，两种加在一起吃容易上火。而羊肉的腥味比任何食物都重，所以羊肉去腥也是最复杂的，羊肉的膻味可以用葱蒜去掉，或者可以用花椒，花椒去膻味也是很有效的。除此之外香油用来除腥也是不错的，如果没有香油可以用料酒替代也可以。

青菜

炒蔬菜的时候我们要讲究清淡，需要提鲜的话是可以下大蒜的，但是姜和葱就一定不要放，蔬菜本身的味道比较淡，如果放了葱姜，会影响蔬菜的味道，导致整盘菜都是葱姜的味道。

炒青菜的时候，想要蒜香味更浓，就必须使用蒜末来爆炒，并且蒜一定要压的够碎。传统的蒜末都是用刀剁的，长时间剁蒜不仅费时费力，还容易挥发掉蒜香味