冬天，这菜要多吃，简单易做鲜美下饭，杀菌除湿，老人更要多吃！冬天，天气寒冷，易感冒。除了平时多穿一些，在饮食上也要多吃可以提高免疫力的食材。这道小菜简单易做，特别的下饭，每次炒上一大盘，上桌秒光。

冬天菜市场的蔬菜一点不比春秋季节的种类少，还会多出很多冬季特有的蔬菜。蒜黄就是其中的一种，蒜黄是与大蒜，蒜苗同属一类的，但是却不是同一种蔬菜。很多人不喜欢吃大蒜，但是却很喜欢吃蒜黄。蒜黄是在不受阳光的照射和适当的温、湿度条件下培育出来的黄色蒜苗。蒜黄营养物质含量比大蒜头更高，不但含有维生素和矿物质，还能“除风湿，破冷风”，对风寒湿气类关节炎很有好处，尤其南方天气湿冷，更要多吃这个菜。而蒜黄中所含有的大蒜素具有杀菌，提高免疫力的作用，经常吃一些可以抗衰老，提高身体的免疫力少感冒。这样简单的炒炒，老人孩子都喜欢吃，特别的下饭。

所用材料：蒜黄400克，五花肉少许，生抽酱油1勺，葱，姜，盐适量，花生油1勺。

做法步骤：

第一步：把蒜黄浸泡一会，冲洗干净切成段。蒜黄一般不喷洒农药和肥料，可以直接清洗食用，浸泡清洗可以去除蒜黄表面残留的有害微生物。

第二步：五花肉切成条，姜改刀备用，姜一般可以去腥提鲜，炒菜放一些味道会改善很多，尤其冬天多食用点姜，可以预防感冒的。

第三步：锅里烧干，倒入花生油，把五花肉倒入煸炒，然后放入葱姜，把五花肉煸炒出油，葱姜已经炒香了。

第四步：倒入1勺生抽烹一下，可以起到调色调味的作用。

第五步：这时倒入蒜黄，继续大火煸炒。

第六步：蒜黄炒倒以后，加入适量的盐，翻炒均匀，出锅即成，蒜黄一定不要炒的太过，会影响口感和味道。

第七步：装盘上桌，此菜简单快捷，2块钱炒1大盘，上桌秒光，常吃提高免疫力不感冒。也是我家冬天常吃的一种蔬菜，你也试试吧。

峰儿话语：

1，蒜黄买的时候要选择新鲜的，买回来密封放入冰箱可以保存几天都不会变，见了阳光变绿后也可以吃。

2，炒蒜黄的时候，一定不要炒的太过，炒的太过火了，会影响菜肴口感和味道。

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