蚝油蒸鲍夹

材料：杏鲍菇、猪肉馅、盐、酱油、鸡精、葱、姜、蚝油、水淀粉、五香粉

做法：

1、肉馅加葱、姜末、盐、鸡精、酱油、蚝油、五香粉、少许清水和干淀粉调匀。

2、杏鲍菇洗净，切成两片相连的夹，把拌好的肉馅填到鲍菇夹里，摆在盘里。

3、起锅烧水，把塞好肉馅的鲍菇夹放锅里，上汽后蒸15分钟。

4、取出把盘子里的汤汁倒进炒锅里烧开，放适量的蚝油、盐和鸡精搅匀。

5、用水淀粉勾芡，把做好的汁浇在蒸好的菜上即可。

奶香玉米粒

用料

冻玉米粒适量；白糖适量；牛奶1包；盐少许；食用油少许

做法

锅内倒入玉米粒，牛奶，中小火煮，边煮边搅拌。

玉米粒煮熟后，放适量白糖，少许盐，改大火收汁。全程一直用勺子搅拌。

牛奶快煮干时，加少许油，收汁即可。

干锅花菜

【材料】：五花肉、花菜、洋葱、葱、姜、蒜、豆豉酱、生抽、食盐、白糖

【制作方法】：

1、花菜去跟切成小朵，锅中烧热水，加入油和食盐，将花菜快速的焯一下水（30秒左右），捞出沥干备用；姜和蒜切成片备用，青红杭椒切成段备用，葱切成小段备用；

2、准备半个洋葱切成丝铺在干锅的底部（在家做可以把洋葱炒一下铺在碗底）；锅中倒油，放入五花肉小火煸炒，炒出猪油，再加入豆豉酱炒出红油；

3、倒入姜、蒜和青红杭椒炒香，倒入花菜翻炒；锅中加入生抽、食盐和白糖调味，开大火快速翻炒，出锅前加入葱段翻炒几下即可。

东北酸菜熘肥肠

材料：肥肠100克、东北酸菜250克、小米椒2个、青杭椒1根，食用油适量、料酒适量、生抽少许、老抽少许、香醋少许、鸡粉少许、葱沫少许、姜丝少许、蒜头4瓣、白糖1小勺、食盐1/2小勺、香辣豆豉酱1汤匙

做法

1.备好食材

2.青、红椒、葱姜蒜洗净，切好备用

3.肥肠切小段备用

4.此次选用的是来自霸王超市的农家特产东北酸菜

5.锅中烧开水、丢入酸菜焯烫后捞出控干水份（第一招：焯水）

6.然后将肥肠放入焯烫后捞出控水份

PS：自己做的肥肠可省略此步

7.锅热倒油，油比平常烧菜要多些，再放入肥肠（第二招：过油）

8.待肥肠出油后放入青红椒，迅速过油后捞出备用

9.留少许底油、依次丢入姜蒜、葱沫爆香

10.接着倒入焯过水的酸菜

11.将酸菜水份炒干后、加些香辣豆豉辣酱煸炒混合

12.随后加些：白糖、食盐、生抽和老抽调味起色

13.翻炒均匀后倒入肥肠、青红椒

14.继续大火、稍后沿锅边滴少许料酒（第三招：出锅前烹料酒和香醋）

15.出锅前撒些鸡粉、最后沿锅边滴少许香醋、炒匀关火；翠花：上酸菜熘肥肠