小伙伴们好，我是阿水，这次来教大家怎么做西红柿炒鸡蛋更有味道

说起西红柿炒鸡蛋，大家肯定不会陌生。它可是我们餐桌上最常见的菜了，好吃又下饭，一度还被人们称为“米饭杀手”。因其做法简单，也是很多厨房小白做菜的首选。西红柿炒鸡蛋，色彩鲜艳、味道酸甜，我家隔三差五就要做着吃，真的很不错呢！



西红柿炒鸡蛋也算得上是“国民菜”级别。正因为如此，很多人就觉得它很简单，做起来也完全没有挑战性，更谈不上什么技术含量。可是，作为一个喜欢吃西红柿炒鸡蛋和做了很多次西红柿炒鸡蛋的人，我觉得并不是这样，往往越简单的菜越难做好。想要做出色香味俱全的西红柿炒鸡蛋，还是需要一点技巧的。



首先要学会挑西红柿。一定要选红一点的、熟透的西红柿，这样味道才会足。西红柿最好切成块，才能保留更多的汁水。其次，鸡蛋一定要用力、充分地搅打，最好用打蛋器，将鸡蛋打到有很多泡沫产生，这样鸡蛋下锅炒完后才会变得更加蓬松。还有，炒鸡蛋的时候油要足够多，口感才能更加松软滑嫩。最后，炒过的西红柿会变酸，如果不喜欢太酸，可以加一点白糖中和一下，吃起来更好哦！

用料

西红柿（大） 1个/ 鸡蛋 3个/

葱 适量/ 姜 适量/

蒜 适量/ 白糖 少量/

盐 适量/

步骤

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准备好所需材料

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西红柿去皮

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将去皮后的西红柿切成如图所示的样子

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将鸡蛋打到碗里，加少量白糖，充分打散

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将葱白和姜蒜切好，备用

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锅里倒油，开中火烧热

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油热后，将蛋液倒进去一部分，周围起酥就可以了

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然后翻面，继续煎，煎好后盛出。再用同样的方法把剩下的蛋液也煎好

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全部煎好后，盛到盘子里，备用

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锅里再倒油，油热后，把切好的葱姜蒜放进去爆香

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再把切好的西红柿倒进去，煎一会儿，期间要翻面，以免煎糊

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一边翻炒，一边用锅铲压一下，这样西红柿的味道才会出来

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西红柿煎得差不多的时候把盐放进去，翻炒一下，使味道更加均匀

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把之前煎好的鸡蛋夹成小块

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然后放进锅里翻炒几下，关火

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出锅，这样酸甜可口又下饭埭西红柿炒鸡蛋就做好啦，喜欢的小伙伴可以自己尝试一下哈这次到这里就结束了，我是阿水，喜欢就关注我哦