胃癌位居我国癌症发病率第三位，是高发的消化系统肿瘤，据统计，胃癌每年新发病假约为40万例。之所以有“胃癌是吃出来的”说法，是因为胃癌的致病因素除遗传因素以外，与不良饮食习惯有着重要的关系，也就是不健康的饮食习惯会增加罹患胃癌等消化道癌症的风险，

预防胃癌最关键的举措在于养成良好的饮食及就餐习惯。

生活中哪些习惯的人，易被胃癌盯上呢？

01、三餐不规律及经常性暴饮暴食者。由于生活压力及工作节奏等因素，很多朋友经常会有三餐不规律或暴饮暴食的情况，早餐匆忙就不吃了，午餐着急忙工作随便对付一口，而晚餐有时需要应酬，大鱼大肉又吃的太多，不规律的饮食习惯容易影响我们胃肠道消化功能，很多朋友胃不好，与三餐不规律有很大关系。

02、偏爱油炸、煎烤、腌、熏制等食物者。只要食物中含有淀粉或者外面包裹淀粉经过油炸、煎烤等加工方式都会出现美拉德反应，产生致癌物—丙烯酰胺，而腌制、熏制的食物可能存在亚硝酸盐超标、含有苯并芘（致癌物）等问题，偶尔解馋问题不大，长期的摄入这类食物，有害物质积少成多对健康的影响不容忽视。

03、喜欢吃热、烫的食物或汤品者。很多朋友喜欢趁热吃东西或者喝饮品、汤品，的确趁热吃食物的味道似乎更美味一些，特别是煲汤、茶饮等，都会追求趁热喝，但长期以往同样存在风险，因为消化道德黏膜和胃粘膜经不起过热的食物，高温容易损伤胃粘膜，反复刺激受伤的胃粘膜不仅会增加胃溃疡的风险，进而也会增加胃癌的风险。

04、烟、酒热爱者。吸烟有害健康或许大家都知道，但是吸烟对胃也有伤害可能很多朋友不知道。烟草中的尼古丁等化学成分同样会刺激胃粘膜，还会加重胃酸、胃食管反流等问题，而酒类中的乙醇被世界卫生组织归为一类致癌物，可想而知长期的吸烟饮酒对健康以及胃部分伤害有多大。

除了上述提到的饮食习惯，这些情况也是预防胃癌需要注意的：

1、生活中长期的处于精神紧张中或压力较大的状态中，也会间接影响胃肠道的健康，容易削弱胃粘膜的保护屏障，诱发慢性胃病。

2、不得不提的是幽门螺旋杆菌，它是胃癌发生的高风险因素，早期的根除以及避免高盐、高油脂饮食，对控制和预防幽门螺旋杆菌感染有帮助，同时感染者建议与家人及朋友分餐，特别是家里有小孩、老人的，他们的抵抗力会差一些，更容易被感染。

3、此外近年来的研究还发现，肥胖会增加胃癌等部分癌症的发病风险，且腰围越大风险相对越高。（资料来源《英国癌症杂志》）

（幽门螺旋杆菌对胃部健康的侵害）

那么在日常生活中，如何预防胃癌呢？

一、规避上述不良饮食习惯，避免不健康的食物，尽量保持三餐规律化以及定量化，每餐八分饱适宜，三餐时间根据情况安排，让吃饭这件事规律起来。

二、饮食中要有粗粮的摄入。粗粮中不仅膳食纤维含量较高，且微量元素及维生素等营养素也会高于普通的精细米面，对机体的健康、慢病预防以及降低部分癌症发生率有好处。

《国际食品科学与营养》杂志刊登的一项研究表明：摄取全谷物食品可降低13%的胃癌患病风险。

在我国的2016版膳食指南中明确给出了粗粮的推荐摄入量，即全谷类及杂豆类50～150g/每日、薯类50～100g/每日，考虑到我们实际生活中我们可能很难每天去称量，所以一般建议粗粮（包括全谷物、薯类、杂豆）摄入量大概占主食的1/3甚至1/2，胃肠道功能较差的朋友注意遵循渐进的增加。

三、新鲜蔬菜有利于降低胃癌风险

蔬菜是膳食纤维的主要来源之一，膳食纤维对胃肠肠道健康有促进意义。

蔬菜中富含的一些维生素，如维生素C是腌制食品中亚硝酸盐的“克星”，从而有利于降低胃癌风险，其他维生素大部分也是人体必须营养素，与机体整体健康和生理功能正常密不可分。

蔬菜的十字花科类蔬菜，如西兰花、各种萝卜、甘蓝等中含有萝卜硫素，它具有一定的防癌抗癌作用，对降低胃癌等消化道癌症风险有正向促进作用。

蔬菜每天吃够500克最好，不要盯着一种蔬菜吃，每天换着种类吃，烹调时注意少油、少盐，而且蔬菜并不建议隔夜，最长不超过24小时，且凉拌的蔬菜存放时间更短，蔬菜停放时间过长，细菌活动容易使蔬菜中的亚硝酸盐含量上升，所以最好吃多少做多少。

此外，对于有胃病的朋友而言，关注疾病情况，及早的就医治疗，同时饮食也要格外关注，避免胃病反复，朝着更严重的方向去发展。