地三鲜是一道东北传统名菜，包括三种新鲜的食材：茄子、土豆和青椒。

地三鲜在平时的餐馆里，被翻牌的机率还是蛮高的，热量会比较高。

地三鲜的出名在于让三味非常普通的食材做成鲜爽无比的佳肴。

地三鲜是菊子姐姐Cooking美食的第138道美食，推荐指数为【用心推荐】

地三鲜

食材

青椒 / 土豆 / 茄子（三鲜）

调味料

姜 / 蒜 / 盐

蚝油 / 鸡精 / 淀粉

【烹饪步骤】

1、

切食材：

把食材都切滚刀块如下图；姜，蒜切小粒（茄子切好用盐水浸泡防止氧化变黑）

2、

炸土豆：

土豆下油锅炸熟捞起

3、

炸茄子：

茄子也一样下锅炸熟捞起沥干油

»炸好的茄子和土豆

4、

翻炒：

锅里留少油，先把蒜米姜米下锅爆香，再放青椒下锅炒至变色断生

» 炒好青椒后，放土豆和茄子一起翻炒，放入调味料：盐，鸡精，蚝油翻炒均匀，起锅前勾上薄薄的水淀粉即可

5、

装盘：

色香味俱全的地三鲜上桌了

【美味呈现】

美味就是这么简单，5分钟就出锅了

【菊子物语】

菊子姐姐喜欢吃圆的的茄子，不知道有木有跟我一样也喜欢圆茄子的小伙伴呢，我个人觉得圆的茄子更香更有小时候的味道，回忆满满

» 炸土豆的时候用筷子可以戳穿就表示熟了，茄子稍炸一下即可，炸过头了回锅的时候茄子容易散落哈，请烹饪的时候注意哈，谢谢大家一直支持菊子姐姐，爱你们！茄子和土豆还有哪些好吃的做法大家也可以分享给我^_^