清蒸鱼是我国一道名菜，清蒸鱼能最大地保留鱼肉的鲜味，鱼肉鲜美细嫩，丝丝甜味在舌尖，让人欲罢不能。一条新鲜的鱼，无需过度调味，只要经过简单的清蒸，就能吃到最美味的鱼肉。怎样能做出鲜嫩的清蒸鱼？一起来看看吧，做法很简单！

食材：鱼一条 大葱 姜 红椒 蒸鱼豉油

准备：将大葱切丝及切成葱段。将姜切片及切成姜丝备用。将红椒切丝。

1.选材：选用新鲜的石斑鱼、鲈鱼、多宝鱼更适合清蒸，口感鲜嫩。

2.在鱼背最厚的地方划两刀，立着摆放，用姜片放入刚才划的鱼肉中。

3.碗底放上姜片和大葱段，将鱼摆入碗中，葱段能起到隔空通风作用，使鱼肉上下受热均匀。

4.撒上适量食盐及料酒。锅中水开后，大火蒸8分钟左右。

5.蒸好后取出姜片及葱段，在鱼身上淋入蒸鱼豉油，撒上葱丝和姜丝及红椒丝，然后淋入热油即可。

这样做出来的清蒸鱼鱼肉软嫩、味道鲜美，真的是简单又好吃。有兴趣的朋友快去试试吧！