周末做的营养菜，补铁补血补脑，简单快手，老少皆宜都爱吃

京城酥肉锅：酥肉口感软嫩，亮点在于猪肉的选择，猪肘肉吃起来更香而不肥腻。猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肘肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。猪肘肉营养很丰富，含较多的蛋白质，特别是含有大量的胶原蛋白质，和肉皮一样，是使皮肤丰满、润泽，强体增肥的食疗佳品。

蛋黄中的卵磷脂被人体消化后可以释放出胆碱，胆碱通过血液到达大脑，可以避免智力衰退，增强记忆力；医学专家说卵磷脂为老年性痴呆的克星；蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞再生，还可提高人体血浆蛋白的含量，促进机体的新陈代谢，增强免疫力。

需要准备：去皮猪肘肉，鸡蛋，面粉，水晶粉，猪油，盐，鸡精，白胡椒粉，醋，高汤，葱段，姜片，八角，花椒，桂皮，香叶；

下面我把做法分享给大家：

1、将猪肘肉切块，加盐、白胡椒粉、葱段、姜片腌制半小时待用；2、将鸡蛋液与面粉调成面糊，将肉块裹鸡蛋面糊，入七成热油中炸至外焦里嫩，捞出待用；3、锅留底油，下葱段、姜片、八角、花椒、香叶、桂皮煸香，倒入高汤，放入炸好的猪肉块，上笼蒸1小时待用；4、锅入猪油烧热，下葱段、姜片、干辣椒炒香，倒入高汤、酥肉、加盐、白胡椒粉调味，出锅前烹少许醋即可。

育儿之路，历经万难。每一对辛苦育儿的父母，都值得被温柔以待。各种食物营养特点不同，任何食材都是要均衡搭配才好！不能过量的食用，把握好量，不然好处再多，都有可能变成坏处，合理安排，健康饮食。这也是正确的建议。我是青青说育儿，想了解更多育儿饮食知识请关注我，如果您喜欢这篇文章，请点赞或分享给更多的人！