素炒鲜菇
食材:鲜菇200克,青尖椒一个,洋葱适量,蒜两瓣,生抽一匙。
做法
1、鲜菇用水冲洗干净,沥尽水。
2、尖椒、洋葱分别切片,蒜切片。
3、炒锅注油,烧至四成热, 倒入鲜菇旺火煸炒,炒约3-5分钟,煸出水分至鲜菇变软,放入蒜片爆香,这时香菇里的水分渐渐收干。
黄花菜炒鸡蛋
食材:黄花菜、鸡蛋、黄酒、盐、油、糖、麻油、葱
做法:
1、黄花菜用水泡透后,要一遍一遍的用清水漂洗直至黄水变清即可,这点重要若不清洗干净会有苦涩味;
2、 将黄花菜挤去水分,切小段;葱切段;
3、 鸡蛋打入碗里,加少盐和一点黄酒,这样能容易将蛋液打匀起泡;
4、锅中入油,油热倒入鸡蛋液摊开转小火,用锅铲划散鸡蛋倒入黄花菜一同翻炒加少水;
蘑菇番茄烩肥牛
食材:牛肉片;王子菇;西红柿;酱油;料酒;盐
做法
1、用沸水浇一下牛肉片去腥
2、牛肉片先过下油,放少许酱油和料酒,翻炒片刻
3、塔吉锅开小火,加两滴油,放葱
4、王子菇和西红柿切片,依次摆进锅里,加一点点盐,最上层码上牛肉
竹香里脊
材料:里脊肉200克、蒜香花生米50克、姜2片,蒜2瓣,葱1棵,花椒20粒,干辣椒3个,酱油2汤匙,料酒2汤匙,香醋1汤匙,白砂糖1汤匙,番茄酱1勺,淀粉适量,食盐适量
做法:
1.里脊肉切成薄片,加入酱油和料酒,少许糖和盐拌匀;加入一个全蛋液和适量淀粉抓扮均匀上浆备用;姜蒜切成末,干辣椒剪成段。
2.使用酱油、料酒、香醋和番茄酱,加入少量水调成汁;锅内烧油,油稍微多一点,油温高一点,下入里脊肉片划散煸炒至表面微黄出锅备用。