随着养生理念的深入人心，人们越发注重自身的身体健康，有越来越多的人加入到素食主义的阵营，认为只吃素才能保持身体健康。当然，大家吃素的理由各不相同，有的因为喜好，有的因为宗教信仰，我们都表示尊重，但还是非常不建议大家选择“全素且长期吃素”这种饮食方式，因为很容易给身体带来营养缺乏的风险。

素食主义分为三种，

全素人群——完全不食用动物性食物及其相关食物

蛋奶素人群——除素菜外还食用蛋、奶这类食物。

锅边素人群——荤腥锅里只挑拣素菜吃，意思就是土豆烧鸡只吃土豆，鱼头豆腐只吃豆腐。

如果坚持长期且全素的饮食，很有可能造成我们营养素缺乏而导致身体机能下降。因为很多人体必须营养素植物中含有较少，甚至不含，所以当素食者饮食不科学时，会发生蛋白质，维生素B12、不饱和脂肪酸、钙铁锌等营养素的缺乏。

直接导致肌肉分解，对肾脏、心脏产生永久性的损伤。

肌肉含量的下降，导致新陈代谢下降，容易发胖。（吃素可能并不减肥，反而增肥）

素食含糖、纤维较多，摄入过多反而对血管、肠胃不利。（女生每天吃水果不要超过半斤）

可能还会影响女性的生育能力，大家要知道女性的雌性激素是和我们的脂肪密切相关的，如果体内体脂含量少很有可能导致雌性激素降低。

如何正确吃素？

补充充足的蛋白质，也就是记得喝牛奶或吃鸡蛋，但如果是全素者，那就多吃豆制品。

通过维生素片补充维生素B12，因为维生素B12几乎只存在于动物性食物中。

多吃豆类和深绿色蔬菜，来补充钙铁锌。

把坚果当作零食，来补充不饱和脂肪酸。

不建议孕妇、孩子选择全素饮食。

素菜变着花样吃，增加饮食的多样性，避免出现某种营养素的缺乏。