一般来说，植物类食物的蛋白质含量通常低于动物肉类的蛋白质含量。然而，总有例外情况发生，有一种植物类食物——面筋，其蛋白质的含量却很高，高于动物肉类的蛋白质含量。那么，对于肾友来说，到底能不能吃面筋？下面跟大家聊聊。

1.面筋是什么?

将面粉加入适量水、少许食盐，搅匀上劲，形成面团，稍后用清水反复搓洗，把面团中的淀粉和其它杂质全部洗掉，剩下的即是面筋。

2.面筋做法有两种吗?

是的，面筋做法有两种。一种是油面筋，用手团成球形，投入热油锅内炸至金黄色捞出即成。

另一种是水面筋，将洗好的面筋投入沸水锅内煮80分钟至熟即可。

3.面筋有哪些营养成分,蛋白质的含量到底有多高?

面筋的营养成分非常全面，尤其是蛋白质含量，高于瘦猪肉、鸡肉、鸡蛋和大部分豆制品，绝对属于高蛋白、低脂肪、低糖、低热量食物，还含有钙，铁，磷，钾等多种微量元素，也是传统美食之一。如下小字体是面筋的营养成分表。

每100克油面筋营养成分：